苜蓿多糖的微波提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 余凡 杨恒拓 田光辉 葛亚龙
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苜蓿 多糖 微波法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对秦巴山区野生的苜蓿采用微波法提取多糖,通过L9(34)正交试验考察料液比、pH和浸提时间对苜蓿多糖提取的影响,确定苜蓿多糖的最佳提取条件.结果表明,苜蓿多糖的最佳提取条件为温度70℃、料液比1∶25、pH为7时、微波处理8min,可使苜蓿多糖的提取率高达5.44％.利用Fention反应检测苜蓿多糖的抗氧化活性,发现苜蓿多糖具有明显的清除·OH自由基的作用,表明苜蓿多糖具有抗氧化活性,可为苜蓿的综合利用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田光辉	陕西理工学院化学与环境科学学院	109	886	17.0	22.0
2	余凡	陕西理工学院化学与环境科学学院	20	133	7.0	11.0
3	杨恒拓	陕西理工学院化学与环境科学学院	16	103	6.0	10.0
4	葛亚龙	陕西理工学院化学与环境科学学院	20	136	6.0	11.0