响应面法优化南瓜籽中不皂化物酸解提取工艺

• 作者: 徐雅琴 王丽波 齐会娟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 南瓜籽 不皂化物 响应面法 酸解 提取
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

南瓜籽不皂化物中含有植物甾醇,角鲨烯和生育酚等活性成分,是潜在的功能性食品,化妆品,药物的营养成分.以不皂化物的质量为指标,优化南瓜籽中不皂化物提取的酸解工艺条件,为南瓜籽的开发利用提供理论参数.利用单因素试验考察了酸解时间,酸解温度,液料比,HCl-乙醇浓度对不皂化物提取率的影响,在此基础上采用响应面法(RSM)中的Box-Behnken设计试验对酸解工艺进行优化.在酸解时间1.01 h,酸解温度60.54℃,液料比值30.31,HCl-乙醇浓度为5.45 mol/L时,不皂化物的理论提取率最高达1.177 98％.考虑实际情况,修正提取工艺条件为:时间1h,温度60℃,液料比30∶1(V/m),HCl-乙醇浓度5.45 mol/L,经验证此条件下不皂化物得率为1.176 6％,较为接近理论值,说明采用Box-Behnken试验设计寻求的最佳工艺条件可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	王丽波	东北农业大学理学院	38	261	10.0	15.0
3	齐会娟	东北农业大学理学院	3	23	1.0	3.0