传统十种白酒香型骨架成分的亲缘性分析

• 作者: 曾丹 王先桂 郭坤亮
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 白酒香型 骨架成分 亲缘性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 2409字
• 语种: 中文

摘要

选取十种白酒香型的典型代表作为样品,用气相色谱法对白酒标样进行图谱分析并确定了色谱分析条件.浓香型、兼香型、凤香型和特型四种白酒之间的相似度高达0.9以上,反映出上述四种香型具有较近的亲缘关系;而董香型和芝麻香型之间相似度也超过0.9,二者之间亲缘性较近;米香型和豉香型之间的相似度为0.9,说明二者之间亲缘关系较近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王先桂	贵州大学化学与化工学院	1	11	1.0	1.0
2	曾丹		4	11	1.0	3.0