三种反胶束体系后萃取大豆蛋白的研究

• 作者: 刘海远 布冠好 杨颖莹 陈复生 高艳秀
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: AOT SDS CTAB 反胶束 大豆蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用AOT/异辛烷/KCl溶液,SDS/异辛烷-正辛醇/KCl溶液,CTAB/异辛烷-正辛醇/KCl溶液三种反胶束体系后萃取大豆蛋白质,研究了超声功率、离子强度、水溶液pH、萃取温度、萃取时间对蛋白质后萃取率的影响.试验结果表明AOT/异辛烷/KCl溶液反胶束体系与SDS/异辛烷-正辛醇/KCl溶液反胶束体系的最佳后萃取条件相同:超声功率为270 w、离子强度为1 mol/L、pH为9、萃取时间20 min、萃取温度为30℃；CTAB/异辛烷-正辛醇/KCl溶液反胶束体系最佳后萃取条件只有pH与以上两种体系不同,为6.5,其它条件一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	布冠好	河南工业大学粮油食品学院	64	221	7.0	10.0
3	刘海远	河南工业大学粮油食品学院	11	16	3.0	4.0
4	杨颖莹	河南工业大学粮油食品学院	13	39	3.0	6.0
5	高艳秀	河南工业大学粮油食品学院	12	42	3.0	6.0