产β-环糊精葡萄糖基转移酶高温菌株HY15发酵条件优化

• 作者: 曹冬梅 胡耀辉
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: β-环糊精葡萄糖基转移酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3107字
• 语种: 中文

摘要

以一株产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)的嗜热菌株HY15为研究对象,采用单因素试验研究碳源、氮源、初始pH值、培养温度、MgSO4·7H2O等对酶活力影响.并设计正交试验优化其发酵条件.结果表明最优的发酵条件为:碳源为玉米淀粉+糖蜜,氮源为玉米浆,初始pH7.0,培养温度60℃、摇床转速220r/min,MgSO4浓度10mmol/L,在此条件下,β-CGTase酶活力可达1794.3U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹冬梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	36	198	7.0	13.0
3	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0