多糖类纳米可食性保鲜膜的研究进展

• 作者: 余程程 孙中琦 庞杰 温成荣 王雅立 马真
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米 可食性膜 包装 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.02.013

摘要

纳米可食性膜是通过纳米粒子与可食性高分子共振形成的一种天然、易降解的环保型包装材料.独特的纳米结构使其可搭载营养物质、功能性成分,对人体健康大有裨益.纳米可食性保鲜材料克服了传统石油基包装材料易造成环境危害,同时在机械性能、阻隔性能以及生物降解性等方面有着优势.综述了纳米可食性保鲜膜的研究进展,并对其作为食品保鲜材料的应用前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品学院	297	2534	24.0	36.0
2	温成荣	福建农林大学食品学院	15	110	6.0	10.0
3	王雅立		6	35	3.0	5.0
4	孙中琦	福建农林大学食品学院	6	43	4.0	6.0
5	马真	福建农林大学食品学院	1	19	1.0	1.0
6	余程程	福建农林大学食品学院	1	19	1.0	1.0