可食性包装薄膜的研究进展

• 作者: 于志彬 曹龙奕
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性 包装薄膜 发展
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 5785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.04.013

摘要

通过对近年来可食性薄膜的研究进行综合分析,从而得出当前可食性薄膜的主要制备方法及其发展趋势,为可食性薄膜的深入研究奠定理论基础. 经过研究发现,当前国内外可食性薄膜的加工方法大体一致,原材料种类繁多,以多糖类和蛋白质类可食性薄膜居多,薄膜性质大体相同. 综合分析得出:国内外可食性薄膜的实验室研究阶段基本成熟,但是,在可食性薄膜的应用方面还有待进一步推广.可食性薄膜是绿色包装材料的典型代表,成膜工艺基本成熟,但工业化生产和推广应用还有待提升,因此,加大对可食性薄膜工业化生产和推广应用的研究势在必行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于志彬	河北农业大学食品科技学院	33	231	9.0	14.0
2	曹龙奕	河北农业大学食品科技学院	1	17	1.0	1.0