超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的工艺研究

• 作者: 周晓 唐晓璇 李双 王成忠 王晓华 饶鸿雁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 小麦麸皮低聚木糖 超高压结合酶法提取 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 111-115
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

试验以超高压结合酶法提取小麦麸皮低聚木糖,弥补了单纯利用酶法耗时长,提取率较低的缺点,实现更高的经济效益.利用响应面分析得到超高压结合酶法提取小麦麸皮低聚木糖最优提取条件.结果表明,与单一酶法提取相比,在相同液料比值、酶浓度、温度的条件下,超高压结合酶法提取率更高;超高压和常压条件相比,超高压处理的提取率更高;响应面分析可知,在一定范围内,液料比值、酶浓度、压力大小、温度和时间与提取率呈正相关;利用响应面优化确定最优提取工艺条件为:液料比值30mL/g,酶质量浓度3.5 g/L,压力大小200 MPa,保压温度35℃,保压时间25 min,此条件下,提取率预测值为85.21％实际值为86.10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成忠	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	26	114	7.0	10.0
2	周晓	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	8	37	3.0	6.0
3	李双	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	11	48	4.0	6.0
4	唐晓璇	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	11	48	4.0	6.0
5	王晓华	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	10	48	4.0	6.0
6	饶鸿雁	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	7	50	3.0	7.0