微波提取辣椒素工艺条件的研究

• 作者: 范兆军
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 微波 提取
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 88-89,98
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.04.020

摘要

采用微波法提取法，以乙醇为提取剂提取辣椒中的辣椒素，通过正交实验对辣椒素的提取工艺条件进行了优化。得到最佳的提取工艺条件：微波功率500 W、处理时间180 s、料液比1∶40、乙醇浓度70％。在此条件下，辣椒素的提取率为0．389％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范兆军		19	92	4.0	9.0