Folin-Ciocalteu比色法测定未成熟黄瓜中的总酚含量

• 作者: 张彧 王洪丽 管玉格 谢婷婷 韩洋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 未成熟黄瓜 Folin-Ciocalteu法 总多酚含量 测定条件
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 262-266
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以没食子酸为标样,研究Folin-Ciocalteu法测定未成熟黄瓜中总酚含量的最适测定条件.结果表明多酚含量的最佳测定条件为:未成熟黄瓜汁1mL、10％ Folin-Ciocalteu试剂5mL、7.5％的Na2CO3溶液4mL、常温反应60min、在765 nm波长下测定吸光度.多酚质量浓度在 0～5 μg/mL范围内与吸光度有很好的线性关系(Y=0.100 47X+0.021 53,相关系数r=0.998).方法最低检出限为0.035 μg/mL,定量限为0.175 μg/mL,测定方法的平均回收率为100.49％,RSD为1.38％(n=6).该方法的精密度高、稳定性好,适用于未成熟黄瓜中总酚含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彧	大连工业大学食品学院	47	188	8.0	10.0
2	谢婷婷	大连工业大学食品学院	2	6	1.0	2.0
3	王洪丽	大连工业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
4	韩洋	大连工业大学食品学院	3	5	2.0	2.0
5	管玉格	大连工业大学食品学院	3	5	2.0	2.0