压榨法制备甜橙油的研究

• 作者: 张丽荣 易封萍 沈胜 白雨佳 钟雨巧 黄佳琪
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 压榨法 甜橙精油 工艺条件 香气成分
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了探索压榨法制取甜橙精油的最佳工艺条件研究了四种压榨条件.并且采用GC-MS的方法对所制备出的甜橙油进行香气成分测定.结果表明:压榨法制取的甜橙精油较好的保持了甜橙的香气成分,具备较佳的香气.若需要去除果胶,则压榨提取甜橙精油的最佳工艺条件为:浸泡剂石灰水浓度为1.7％、浸泡时间为6h、柑橘果皮破碎度为0.25 cm.甜橙精油得率为0.53％.若不去除果胶,甜橙精油得率则随着果皮质量的增加而增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易封萍	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	42	123	6.0	9.0
2	张丽荣	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	11	5	1.0	2.0
3	白雨佳	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	0	0.0	0.0
4	黄佳琪	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	钟雨巧	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	沈胜	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	2	2	1.0	1.0