冬枣多糖水提醇沉工艺研究

• 作者: 潘莹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 冬枣 多糖 水提工艺 醇沉工艺
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以冬枣多糖得率为指标,以水为提取溶剂,采用单因素和正交试验对多糖水提工艺和醇沉工艺进行了优化.结果表明,冬枣多糖的最佳水提工艺条件为浸提温度100℃、料液比为1∶25(g/mL)、浸提时间4 h;最佳醇沉工艺为提取液浓缩4倍,加入2倍量95％乙醇,醇沉8 h,多糖得率为14.16％,其中影响冬枣多糖水提工艺的先后次序为浸提温度、浸提时间和料液比;影响醇沉工艺的先后次序为提取液浓缩倍数、乙醇加量、醇沉时间和乙醇体积分数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘莹		20	74	4.0	8.0