响应面法优化都匀毛尖茶多糖的提取及抗氧化性研究

• 作者: 卢忠英 姚元勇 田艺 陈仕学
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 都匀毛尖茶 茶多糖 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法对都匀毛尖茶多糖进行优化提取,并研究其抗氧化性.结果表明,最佳的优化条件为:料液比1:55 (g/mL),乙醇体积分数55％,微波时间107 s和微波功率440W,此条件下的提取率为4.75％.抗氧化性试验结果表明:都匀毛尖茶多糖对超氧阴离子自由基和羟自由基存在很好的清除作用,并且它的清除能力与质量浓度在一定范围内存在一定的量效关系.说明都匀毛尖茶具有较好的抗氧化能力.由此可知,响应面结合微波辅助提取都匀毛尖茶多糖具有时间短、能耗低、提取率高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚元勇	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	45	67	4.0	6.0
2	陈仕学	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	57	147	6.0	10.0
3	卢忠英	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	25	44	5.0	5.0
4	田艺	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	1	0	0.0	0.0