富锌酵母的筛选和培养条件优化

• 作者: 李学如 李宇兴 潘敬梅 黄新河
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 富锌能力 培养条件 优化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 19-22,54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.05-004

摘要

从实验室分离得到的16株酵母菌中,筛选出一株耐高浓度锌的酵母菌Y14,通过26S rDNA D1/D2区序列比对分析,确定该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).结果表明:培养基中添加300mg/L浓度的Zn,摇瓶培养48h时,Y14对Zn的吸附能力最高;正交实验结果显示,最适合Y14菌株吸附Zn的培养基组分为:葡萄糖20g/L、酵母粉10g/L、蛋白胨30g/L、KH2PO410g/L、Zn 300mg/L.优化后菌株对Zn吸附量提高50%左右,菌体锌含量达13.61mg/g.该菌株表现出对锌元素较强的吸附能力,具有进一步研究开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学如	西南交通大学生命科学与工程学院	37	322	8.0	16.0
2	黄新河	西南交通大学生命科学与工程学院	18	37	4.0	5.0
3	李宇兴	西南交通大学生命科学与工程学院	6	35	4.0	5.0
4	潘敬梅	西南交通大学生命科学与工程学院	3	2	1.0	1.0