温度外扰的二维相关荧光谱鉴别4种食用植物油的研究

• 作者: 于丽燕 张玉莹 陆道礼 陈斌
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 化学
• 关键词: 食用植物油 二维相关光谱 荧光发射光谱
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 标准与检测方法
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: O657.39
• 字数: 3277字
• 语种: 中文

摘要

采用F97S荧光分光光度计结合温度扰动下的二维相关荧光光谱技术,对芝麻油、棕榈油、菜籽油和油茶籽油,进行了快速无损的识别方法的研究,并以市售4种植物油样品进行验证试验.结果表明,4种食用植物油样加热后的一维荧光发射光谱谱图在出峰数目、位置以及峰强度上都略有差别,而结合二维相关荧光光谱对其进行进一步的研究时,其谱图在自动峰和交叉峰的出峰数目、位置以及交叉峰正负情况上区别更为清晰直观.表明以温度为外扰,二维相关荧光光谱能够对食用植物油进行有效区分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌	江苏大学食品与生物工程学院	131	1609	22.0	33.0
2	陆道礼	江苏大学食品与生物工程学院	41	317	11.0	16.0
3	于丽燕	中国药科大学高职学院	9	49	4.0	6.0
4	张玉莹	江苏大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0