牡丹籽粒发育特性与营养成分动态变化的研究

• 作者: 刘春洋 史国安 范丙友 郭香凤 马雪情 黄少峻
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹 种子 发育特性 营养物质 粗脂肪含量 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 71-75,80
• 页数: 6页
• 分类号: S789.7
• 字数: 5633字
• 语种: 中文

摘要

通过对牡丹种子发育过程中主要形态指标和营养成分的分析,研究了牡丹种子生长与成熟期间营养物质与油脂转化的变化规律.结果表明,牡丹籽粒生长发育可以划分为4个时期,即受精与籽粒形成期(S1)、荚果与籽粒快速生长期(s2)、籽粒内含物充实转化期(S3)、果荚与种子脱水成熟期(S4).在籽粒发育前期(S1～s2),可溶性糖显著积累,中后期(S3～s4)持续下降;而淀粉呈连续降低趋势,种子成熟期(S4)有所升高;牡丹籽粒形成期(S1)蛋白质含量速下降,而后略有回升维持在相对稳定状态;牡丹籽粒粗脂肪含量呈现持续增长的趋势,在发育中前期(S1～S3)粗脂肪含量快速升高达到最大值,成熟末期(S4)含量略有下降.牡丹籽粒发育过程中,油脂积累与可溶性糖呈极显著负相关;油酸和亚油酸的含量呈上升趋势,而亚麻酸含量呈下降趋势,两者与亚麻酸含量均呈极显著负相关.花后第106天牡丹果荚和籽粒进入脱水转色期,花后114～121 d牡丹荚果快速脱水开裂前,种子含油量最高是牡丹荚果的最佳采收期.