关于悬浮式冷冻浓缩工艺参数的研究

• 作者: 刘勐 吴苏炜 周新 徐鹏 苗登雨
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 悬浮式冷冻浓缩 生产工艺参数 中试装置 冷冻浓缩效果
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.05.005

摘要

介绍了基于悬浮式冷冻原理建造的中试装置,并分别采用鲜榨西瓜汁、速溶固体饮料和工业盐水三种溶液进行试验,研究各物料的初始浓度、冷冻温度和出料温度三个关键指标参数对冷冻浓缩效果的影响.通过试验得到当浓度控制在6.2g/100g,载冷剂冷冻温度控制在-4℃,并且出料温度控制在-4℃时,冷冻浓缩的效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐鹏		24	80	6.0	7.0
2	吴苏炜		16	21	2.0	4.0
3	周新		16	40	5.0	6.0
4	苗登雨		6	25	3.0	5.0
5	刘勐		8	33	3.0	5.0