菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究

• 作者: 丛泽峰 李辉 王庆平 陈美君 韩隽
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 温敏型谷氨酸发酵 谷氨酸菌体蛋白水解液 工艺优化 产酸率 转化率
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.56
• 字数: 2437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2017.02.024

摘要

谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中.通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著的提高.经过工艺优化,温敏型谷氨酸发酵培养基组成确定为:淀粉水解糖55 g/L,玉米浆20 mL/L,谷氨酸菌体蛋白水解液10 g/L,豆粕水解液10 g/L,糖蜜15 g/L,Na2HPO4 7 g/L,KC1 4 g/L,MgSO4·7H2O 1.5 g/L,MnSO4·7H2O 30 mg/L,FeSO4·7H2O 30 mg/L,维生素B1350 μg/L,维生素H 500 μg/L,消泡剂0.1 mL/L.在此培养条件下,谷氨酸的产酸率达18 g/L,转化率达65％,温敏型谷氨酸发酵综合水平有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩隽	中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心	14	8	2.0	2.0
2	丛泽峰	中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心	7	6	1.0	2.0
3	王庆平		2	4	1.0	2.0
4	李辉	中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心	7	4	1.0	2.0
5	陈美君	山东师范大学生命科学学院	4	5	1.0	2.0