固定化精氨酸脱亚胺酶的制备与性质研究

• 作者: 张涛 江波 沐万孟 缪铭 蒋航宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 精氨酸脱亚胺酶 树脂 固定化 瓜氨酸
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 129-134,139
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.024

摘要

从7种大孔型离子交换树脂中筛选出固定化效果最好的弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂D301-G,通过先吸附后交联的方法对精氨酸脱亚胺酶进行固定化条件及固定化酶性质研究.经单因素实验,结果表明,最佳固定化条件为每克树脂加入156 U精氨酸脱亚胺酶液,pH4.0,28℃条件下吸附4h后,在4℃冷却,加入戊二醛溶液至体系内戊二醛体积分数为0.07％,4℃下交联4h,最优条件下固定化酶活回收率可达85％以上.固定化酶的最适温度和pH分别为50～60℃和5.0～5.5,较游离酶具有更高的温度稳定性,同时固定化酶的米氏常数Km值比游离酶高.固定化酶在重复使用8次后仍保留57.7％的酶活,表明该固定化酶具有较好的操作稳定性,可为连续生产瓜氨酸提供技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	蒋航宇	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	1	1.0	1.0