响应面法优化玛咖酰胺提取工艺的研究

• 作者: 吴泽宇 张化伟 张文成 惠爱玲 郑悦 都标 陆艺
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玛咖 玛咖酰胺 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-10,15
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.01.002

摘要

以玛咖粉为原料,经酶预处理后,优化玛咖酰胺的提取工艺.通过单因素试验选取提取温度、提取时间、乙醇浓度3个因素,采用 Box-Behnken 响应面优化玛咖酰胺的提取工艺,建立二次多项式回归模型.结果表明,3个因素对总玛咖酰胺提取率的影响大小次序为:提取温度>提取时间>乙醇浓度;总玛咖酰胺的最佳提取条件为:提取温度71℃、提取时间2.7h、乙醇浓度95%.在此最佳工艺条件下,玛咖酰胺的提取率为80.87%,回归模型的预测值和实测值相对误差为0.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文成	合肥工业大学食品科学与工程学院	76	514	12.0	18.0
2	惠爱玲	合肥工业大学食品科学与工程学院	23	53	5.0	6.0
3	吴泽宇	合肥工业大学食品科学与工程学院	22	61	5.0	7.0
4	张化伟		2	1	1.0	1.0
5	都标		2	1	1.0	1.0
6	郑悦	合肥工业大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0
7	陆艺	合肥工业大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0