基于CFD的食用菌热风干燥装置的研究

• 作者: 卢营蓬 易文裕 熊昌国 王攀 王春霞
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: CFD 热风干燥 均匀性 优化
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 设计计算
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TH122|TS255.35
• 字数: 2340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.06.008

摘要

在食用菌的热风干燥中,气流均匀性是影响食用菌干燥品质的重要因素.本文研制了一种食用菌热风干燥装置,并采用计算流体力学(Computer fluent dynamic,CFD)数值分析方法建立了烘干室的仿真模型.运用该模型对烘干室进行优化设计,结果表明,在增加弧形导流板和均风板后,烘干室内的气流速度均匀性系数从0.6672增加到0.8419,气流速度均匀性增加了26.2％.对新鲜香菇进行4烘盘干燥试验,各烘盘香菇失水速率变化趋势基本保持一致,表明优化后的烘干室气流均匀性较好,为进一步优化烘干装置,提高食用菌干燥效率和品质提供了思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊昌国		28	113	6.0	10.0
3	易文裕		51	131	6.0	10.0
5	卢营蓬		17	22	2.0	4.0
6	王攀		30	23	2.0	4.0
7	王春霞		9	3	1.0	1.0