参茸酒的食用安全性研究

• 作者: 刘科亮 彭蔷 蒋中仁 郭艳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马鹿茸 人参 保健酒 安全性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 141-146
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.91|TS261.7|TS201.6
• 字数: 3775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018191

摘要

通过动物试验评价参茸酒的食用安全性.依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)相关方法对参茸酒进行大、小鼠急性经口毒性试验、3项遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)、大鼠30 d喂养试验.试验结果显示,大鼠、小鼠急性经口MTD值>15000 mg/kg·BW,属无毒级;3项遗传毒性试验未见参茸酒致突变作用;30 d喂养试验,3个剂量组雌、雄大鼠的每周体重、每周进食量、每周食物利用率、总食物利用率、脏体比值、血液学指标和末期血生化指标与15％vol基酒对照组比较,雌鼠中剂量组单核细胞、雄鼠3个剂量组总蛋白显著升高(P<0.01,P<0.01,P<0.01,P<0.05),其他指标均无显著性差异(P>0.05);除大鼠自发病变外未引起脏器组织中毒性损伤.参茸酒在本试验条件下未显示有急性毒性、遗传毒性或亚急性毒性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋中仁		40	171	6.0	12.0
2	刘科亮		61	171	6.0	11.0
3	郭艳		15	83	5.0	8.0
4	彭蔷		15	23	3.0	4.0