微波技术辅助提取蓝莓枝干黄酮工艺优化研究

• 作者: 刘静波 姜玮 张燕 陈艳
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波萃取技术 黄酮类化合物 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 5-10
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.01-002

摘要

采用微波萃取技术辅助提取蓝莓枝干中黄酮类化合物,研究了乙醇浓度、微波提取温度、微波功率、处理时间、料液比、萃取次数、原料目数对蓝莓黄酮提取率的影响.通过Plackett-Burman分析方法得出乙醇浓度、提取时间、提取次数、颗粒度为主要影响因素,最佳提取工艺为:原料目数为80、乙醇浓度55％、微波处理时间5min、提取4次,黄酮得率为14.60％.该方法具有操作简便、用时短,能有效保护功能成分的活性等优点,是提取蓝莓枝干黄酮的理想方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学食品科学与工程学院	228	1723	20.0	29.0
2	陈艳	吉林大学食品科学与工程学院	34	56	4.0	6.0
3	姜玮	吉林大学食品科学与工程学院	24	109	5.0	10.0
4	张燕	吉林大学食品科学与工程学院	46	211	7.0	13.0