食品中三氯蔗糖的测定方法改进

• 作者: 向秋平 李慧敏 肖燕
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 三氯蔗糖 含量测定 方法研究 高效液相色谱 蒸发光散射检测器
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 249-252
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对坚果炒货、糕点类等食品中三氯蔗糖的含量测定进行研究改进.根据日常检验工作,在现行国标方法GB 22255-2014的基础上,针对花生、瓜子、糕点样品基质特点,优化样品前处理方法,将高效液相-蒸发光检测器配合使用,检测不同样品中三氯蔗糖的含量,并进行方法学考察、稳定性研究.该方法的工作曲线范围在0.012～0.48mg/mL之间,相关系数r为0.999 5,方法检出限为1.4mg/kg.花生、瓜子、糕点的加标回收在低中高水平的平均回收率分别为91.6％,85.0％和82.6％,精密度的RSD值为1.9％～2.3％(N=6).通过此次研究,改进的方法能够快速、准确、批量地处理与测定不同样品中三氯蔗糖的含量,可优化处理方法,为食品行业质量控制、监管抽检提供数据与理论支持,同时为国标方法提高提供参考.