山葡萄皮花色苷提取工艺优化及其组分分析

• 作者: 王鑫 薛宏坤 韩茜宇
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: “双丰”山葡萄 花色苷 超声辅助提取 工艺 组分分析
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为提高“双丰”山葡萄的附加值,以“双丰”山葡萄皮为原料,在单因素试验基础上,通过正交试验优化超声辅助提取山葡萄皮花色苷工艺,并采用高效液相色谱-质谱联用技术对“双丰”山葡萄皮花色苷组分进行鉴定.结果 表明,“双丰”山葡萄皮花色苷最佳提取工艺参数组合为:超声功率300 W、超声时间30 min、提取温度60 ℃、料液比1∶40 (g/mL),在此条件下花色苷得率为0.71±0.03 mg/g;“双丰”山葡萄皮中主要包含飞燕草-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷和芍药素-3,5-二己糖苷3种花色苷组分.试验结果为进一步开发利用“双丰”山葡萄花色苷提供重要物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩茜宇		5	15	2.0	3.0
2	王鑫	大理大学公共卫生学院	3	2	1.0	1.0