响应面法优化黄精总蛋白提取工艺及其氨基酸含量

• 作者: 宋宸宇 王思明 王远茜 白雪媛 陈艳艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄精蛋白质 提取 响应面法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-86
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

为了优化黄精总蛋白的提取工艺,试验采用碱液提取盐酸沉淀的方法提取黄精总蛋白,考马斯亮蓝法测定黄精蛋白含量.以黄精蛋白提取率为指标,将提取液的料液比、提取时间、提取次数、pH作为单因素来考察,通过单因素试验确定各因素水平.在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化碱提酸沉法提取黄精蛋白的最佳工艺.采用高效液相色谱法测定黄精中氨基酸种类.结果 表明,最佳条件为料液比1∶5.6 (g/mL)、提取时间3.5 h、提取次数2次、pH 9.7.在这个最佳条件下进行3次验证性试验,蛋白质提取率的平均值为0.51％,与理论值相比较为接近,表明该数学模型可用于优化黄精蛋白提取工艺.同时采用高效液相色谱法分析黄精中所含的氨基酸种类,证明黄精中有多种对人体有益氨基酸.