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甘蔗原浆饮料的研制及其保健效果
甘蔗原浆饮料的研制及其保健效果
作者:
周锡文
杨昌鹏
杨枚
罗英极
麻少莹
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
甘蔗原浆
饮料
保健效果
摘要:
以甘蔗原浆为原料,对甘蔗原浆饮料配方及其保健效果进行研究.以饮料感官评价为指标,确定饮料最佳配方:鸡蛋花浸提液、夏枯草浸提液、甘草浸提液各10%,甘蔗原浆、仙草浸提液、金银花浸提液、布渣叶浸提液各5%,杭白菊浸提液3%.在此条件下制得的甘蔗原浆饮料感官评分最高,富有甘蔗和各中草药多重风味,生津解渴、清热解酒,具有一定的营养保健价值.研究甘蔗原浆饮料的保健效果,结果表明小鼠摄入1 mL/只的甘蔗原浆饮料后,能缩短小鼠的醉酒时间,能降低由酒精所导致血液中AST和ALT的升高,能改善由酒精所导致的进食量减少.此次试验为丰富甘蔗深加工产品和综合开发利用价值开发了新途径.
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文献信息
篇名
甘蔗原浆饮料的研制及其保健效果
来源期刊
食品工业
学科
关键词
甘蔗原浆
饮料
保健效果
年,卷(期)
2020,(9)
所属期刊栏目
工艺技术、
研究方向
页码范围
34-37
页数
4页
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字数
语种
中文
DOI
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节点文献
甘蔗原浆
饮料
保健效果
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
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