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摘要:
香茅为禾本科多年生草本植物,是一种药食两用的芳香植物,其具有柠檬香味及多种生物活性.重点介绍香茅精油的化学成分、香茅生物活性及香茅在食品中的应用等方面的研究进展,以期为香茅进一步的生物活性及其机理研究、香茅在食品中深入开发利用提供参考.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 香茅在食品中的应用研究进展
来源期刊 食品工业 学科
关键词 香茅 化学成分 生物活性 食品
年,卷(期) 2020,(9) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 276-279
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑开斌 福建省农业科学院亚热带农业研究所 125 346 9.0 12.0
2 张少平 福建省农业科学院亚热带农业研究所 91 247 8.0 10.0
3 邱珊莲 福建省农业科学院亚热带农业研究所 69 275 9.0 14.0
4 张帅 福建省农业科学院亚热带农业研究所 51 103 6.0 8.0
5 洪佳敏 福建省农业科学院亚热带农业研究所 47 70 5.0 7.0
6 林宝妹 福建省农业科学院亚热带农业研究所 39 38 4.0 5.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (172)
共引文献  (113)
参考文献  (25)
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引证文献  (0)
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研究主题发展历程
节点文献
香茅
化学成分
生物活性
食品
研究起点
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
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52
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39221
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