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2011
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茶叶
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Journal of Tea
影响因子
0.6360
本刊坚持普及与提高相结合的办刊宗旨，主要报导茶的栽培、育种、植保、加工、茶叶经贸、茶叶历史、文化、饮茶与健康及中外茶讯等。深受广大读者好评，曾获浙江省和华东地区优秀期刊奖。
主办单位：
浙江省茶叶学会
中国茶叶博物馆
期刊荣誉：
1992、1994、1996、年三次获优秀科技期刊奖
1992年优秀期刊二等奖
华东地区首届优秀期刊三等奖
ISSN：
0577-8921
CN：
33-1096/S
出版周期：
季刊
邮编：
310029
地址：
出版文献量（篇）
2011
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1. 浙江茶叶生产回顾与展望刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了茶叶贮藏过程中,温度、湿度、光照和氧气等外界环境因素对其品质的影响,以及贮藏中茶叶品质成分,如含水量、氨基酸、茶多酚、叶绿素和维生素等的变化;并对目前生产与研究提出了初步想法.
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 由蒸青绿茶在中国的发展演变史及在日本的传播发展史出发,概述了蒸青绿茶的加工制作、引种栽培和贸易发展史,以及当前的加工技术与蒸青绿茶在各领域中的应用情况,由此对蒸青绿茶的发展进行了展望并提出自...
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4. 乌龙茶花香形成机理的研究刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 糖苷类香气前体和糖苷酶是制约香气形成的两
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 分子印迹技术是一项新兴的分子识别技术,特异的识别性能使其在许多领域得到广泛的研究与应用.本文概述了分子印迹原理和特点,重点介绍了分子印迹聚合物在分离、分析领域的研究现状,同时对该技术在茶叶研...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 依据农业部无公害食品茶叶产地环境标准,对富阳市主要茶叶生产基地的水质和土壤环境质量现状,运用单项污染指数法和综合污染指数法进行监测与评价.分析结果表明,富阳市茶叶生产基地的8项灌溉水指标和6...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文研究了汽热杀青、热风杀青和滚筒杀青3种杀青方式对绿茶品质的影响.结果表明,不同杀青方式对茶在制品生化成分变化的影响不同,汽热杀青因蒸汽穿透力强,杀青时间短,茶多酚、酯型儿茶素的减少量与氨...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 对12份来源不同和咖啡碱含量不同的茶树种质资源进行RAPD分析,筛选出品种(株系)唯一扩增的RAPD位点16个,这些位点可以作为品种(株系)鉴定的特异分子标记;对S43.04序列进行测序,该...
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9. 浙江苦丁茶镉元素含量分析刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 采用石墨炉原子吸收分光光度法对浙江苦丁茶中镉元素含量进行了测定,同时测定了海南、黄山和贵州苦丁茶样品,结果表明:浙江苦丁茶中大叶苦丁茶样品镉含量高于小叶苦丁茶,小叶苦丁茶的镉含量与茶叶差不多...
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10. 《中华茶人诗描》第二集征稿启事刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 云茶1号是从云南大叶茶群体--云南元江细叶糯茶中采用单株选育方法育成的品种.植株乔木型,早生,树姿半开张;叶椭圆形,叶色油绿、有光泽;适制绿茶;抗病能力强.
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12. 谈谈湖北名茶品牌的形成刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： "湖北第一名茶品牌"以及"中国名牌农产品"的形成与认定,结束了湖北茶叶在全国无名牌的历史,也标志着湖北茶叶发展进入了一个品牌战略发展新阶段.深入分析湖北名茶品牌以及中国名牌农产品"出炉"的必...
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13. 松阳县茶叶产业的成长及其发展攻略刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文论述了松阳县茶叶产业的现状,发展优势和存在问题,提出了松阳县茶叶产业发展的目标和对策,及其打造"浙江生态绿茶第一县"、"中国绿茶集散地",把松阳建设成茶业强县一些举措.
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 为全面了解桐庐县茶产业发展情况,明确下一步发展思路,促进产业发展和进步,对桐庐的茶产业发展现状进行了调研,研究分析存在问题,提出破解难题的措施,意义显而易见.桐庐县茶产业发展面临的问题很多,...
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15. 茶叶小县茶厂优化改造的困难与对策刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文简述了茶厂优化改造的重要意义和茶叶小县存在的困难,提出了五个方面的对策.
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16. 浅谈仙居茶叶产业发展与对策刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文从分析仙居茶业发展现状出发,针对仙居茶叶经营分散、品牌分散,规模偏小,良种化程度低,发展不平衡等问题,提出了充分发挥本地生态环境资源优势,整合现有的茶叶生产资源,做好茶叶产业发展规划、加...
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17. 当前的茶叶营销问题探析刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 随着改革开放的不断深入,市场经济体制的不断完善,城乡居民收入水平的不断提高,要求茶叶生产经营者必须重视茶叶营销.由于茶叶营销在我国刚刚起步时间不长,还存在着诸多问题,生产者市场营销意识不强,...
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18. 试述简·奥斯汀作品中茶的作用刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 茶叶不仅飘香在简·奥斯汀的日常生活中,而且弥漫、恰到好处地点缀在她的作品中,茶会使故事情节和人物更加生动、逼真,展现出一幅美丽、真实,而又诙谐的画面,一场场茶舞会更是令人难忘.本文采用小说文...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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20. 茶叶 征稿征订启事刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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21. 丹丘子与丹丘山刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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22. 浙江茶情 (1)刊名： 茶叶发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
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23. 茶叶中自由基研究进展刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 茶叶不仅具有清除自由基的能力,其本身在加工、冲泡、辐射及贮藏过程中也会产生自由基,本文在综述国内外相关研究报道之基础上,分析茶叶加工、冲泡和辐射过程中自由基含量之变化,就自由基对茶叶品质形成...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 人体的衰老和各种疾病的发生与体内氧化与抗氧化反应动态平衡被打破有关,各种天然的抗氧化物质对于维持这种平衡起到很好的保健功效.测定各种天然抗氧化物质抗氧化活性的方法有很多,通过比较发现铁离子还...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 烘焙是乌龙茶品质形成的重要工序之一,对形成精制乌龙茶特有的色、香、味、形有着非常重要的作用.本文介绍了烘焙技术在乌龙茶精制中的应用研究现状,主要对炭焙茶的应用研究情况进行了详细介绍;并探讨了...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本实验以绿毛茶为原料进行腌制,分别对其安全性指标--亚硝酸盐含量,营养风味指标--游离氨基酸含量进行动态研究,结果发现:在3个月的腌制期间,亚硝酸盐与游离氨基酸的动态含量变化呈现相反的变化趋...
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27. 几种无公害农药对茶毛虫的防治试验刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文就几种植物源农药对茶毛虫的防治效果进行了报告.试验结果表明:1%印楝素*苦参碱乳油800倍液对茶毛虫具有较好的速效性和持效性,药后1天和7天的防效分别为77.74%和95.55%.
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 采用固相微萃取法提取西湖、越州、钱塘三个产区的龙井茶的香气物质,经GC/MS分析,共分离鉴定出37种挥发性成分,其中西湖龙井含有26个组分、钱塘龙井32个组分,越州龙井25个组分,含量分别占...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文研究了冲泡时间与水温对不同典型造型名优绿茶茶汤中茶多酚浸出浓度与浸出速率的影响,结果表明,随着冲泡时间的延长与冲泡水温的升高,茶多酚的浸出浓度不断上升,浸出速率逐步降低;造型、冲泡水温、...
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刊名： 茶叶发表期刊： 2008年2期页码:摘要： "黄金芽"为光照敏感型、黄色系白化茶新品种,三季新梢均呈黄白色,白化持期为2～3个季节,是生产特色名优茶和园林绿化的特色茶树品种;黄金芽的白化主因决定于光照,白化启动的光照阀值为1.1～1....
茶叶基本信息
| 刊名 | 茶叶 | 主编 | 梁月荣 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 浙江省茶叶学会 中国茶叶博物馆 | 主管单位 | 浙江省科学技术协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 0577-8921 | CN | 33-1096/S |
| 邮编 | 310029 | 电子邮箱 | chaye@zju.edu.cn |
| 电话 | 0571-86971256 | 网址 | chay.cbpt.cnki.net |
| 地址 | 杭州凯旋路268号浙江大学（华家池校区） |
茶叶评价信息
期刊荣誉
| 1. | 1992、1994、1996、年三次获优秀科技期刊奖 |
| 2. | 1992年优秀期刊二等奖 |
| 3. | 华东地区首届优秀期刊三等奖 |
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