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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 碱性橙是一种碱性偶氮工业染料,严禁在食品中使用,而一些不法商贩在利益的驱使下,将其作为食品添加剂滥用,严重损害消费者的身体健康.因此快速、简便、准确地检测食品中碱性橙残留具有重要意义.本文主...
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32. 香草精油作为抗菌剂的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 细菌对多种抗生素具有耐药性是一个健康问题.精油(EOs)具有抗菌作用,并已筛选出潜在的新型抗菌化合物.萜类化合物是从精油(EOs)中分离出来的.这些精油(EOs)具有抑制金黄色葡萄球菌活性的...
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33. 功能性低聚糖在豆制品中的研究现状刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 豆类制品在我国有4千多年的历史,低聚糖则是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势,应该加强豆制品中应用功能糖的研究开发.
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34. 升膜式蒸发器与降膜式蒸发器的比较刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 料液在升膜与降膜式蒸发器中均以膜的形式沿着管壁边流动边与管外加热介质进行热与质的交换并蒸发.两者都不适合浓度较高的易洁垢结焦或在蒸发过程中有结晶析出的料液的蒸发;不同点前者料液是在高速的二次...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 为提高井冈霉素A的产量,本实验尝试构建吸水链霉菌的多拷贝基因菌株.根据吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus subsp.jinggangensis)的糖基转移酶基...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 从原始菌株Candida antarctica ZJB09193出发,将南极假丝酵母脂肪酶B基因克隆至酵母表达载体pPICZαA,重组质粒线性化后导入表达宿主菌X-33,在甲醇诱导下,实现了...
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37. 生物转化液下游预处理工艺开发刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 生物转化液中大量菌体细胞、蛋白、细胞碎片的存在导致产物回收困难,本文考察了运用混凝技术、破乳技术去除转化液中的菌体及蛋白质的可行性.实验结果揭示,添加铝盐、铁盐及其高聚物有助于去除转化液中的...
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38. 混合式蒸发器的设计及注意事项刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 混合式蒸发器是不同种蒸发器的组合.因此,其设计操作与同一种蒸发器也有所不同.这种形式的蒸发器常应用于蒸发过程中粘度变化较大,易产生结垢、结焦甚至有结晶析出的物料上.近些年实际应用这类蒸发器也...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 第三代羟甲戊二酰辅酶A (HMG-CoA)还原酶抑制剂——阿托伐他汀是年销售额超过百亿的重磅降血脂药物,因其疗效显著而广受医生患者好评.阿托伐他汀主要通过疏水性母核及手性侧链进行合成,而手性...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： D-塔格糖-3-差向异构酶(D-tagatose-3-epimerase,DTE)家族,是催化酮糖类单糖C-3位置的差向异构化反应的一类酶,也是稀有糖生产中的核心酶.随着稀有糖在食品、保健品...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 根据微生物的协同作用理论,采用酿酒酵母与红曲双菌共固定化耦合发酵生产红曲色素.实验结果表明:红曲霉菌与酿酒酵母菌体量配比为4:1时,固定化细胞双菌耦合发酵产红曲色素是红曲霉菌单菌固定化发酵产...
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42. 保健型红枣米酒发酵工艺研究初探刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以红枣和糯米为原料研究保健型红枣米酒的发酵工艺,结果认为当红枣原汁添加量为15％,红枣原汁的添加方式为拌曲时添加,主发酵温度为27℃时最佳.发酵得到的红枣米酒既具有红枣特有的香气,又具有米酒...
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43. γ-氨基丁酸检测方法的比较刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本文对检测γ-氨基丁酸的纸层析法、高效液相色谱法和氨基酸分析仪法进行了全面的比较研究.结果表明纸层析法检测γ-氨基丁酸,在使用展开剂V(正丁醇)∶V(冰醋酸)∶V(水)=4∶1∶3的条件下,...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过对兰溪小萝卜生产中各个工序分离得到的微生物进行初步鉴定,找到造成小箩卜在生产过程中影响小萝卜产品质量的根源微生物.并且探讨巴氏灭菌对其保护小箩卜劣变所起到的作用,以便能够有效的延长货品的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 啤酒制造工艺是一个较为复杂的发酵生化过程,工艺管道连接错综复杂且输送管线较长精度要求高.在安装过程中,尤其要注意控制好氩弧焊和各安装施工质量控制点.只有采用了一系列正确的工艺流程及施工工艺保...
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46. 中国被毛孢研究现状及发展趋势刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 对中国被毛孢的生活史以及名称由来进行了描述,同时对中国被毛孢的生产工艺和市场规模进行了综述,指出了制约中国被毛孢规模化生产的主要因素是其较低的发酵得率.
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47. 苹果乳酸发酵生产葡萄酒刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 二次发酵-苹果乳酸发酵(MLF)在葡萄酒生产过程中起非常重要的作用.酿酒需要选择合适的酿酒酵母和细菌,乳酸菌接种方案以及工艺条件控制系统.本文介绍了MLF发酵过程的优缺点、效益和技术缺陷.讨...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 本文初步探究了阿卡波糖结构类似物组分A的形成机制,并首次尝试制备克级样品.实验数据揭示,阿卡波糖异构化是组分A形成的原因,该过程不依赖菌丝体的参与.建立了利用阿卡波糖异构化反应合成组分A的方...
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49. 有机氮源对腺苷发酵的影响刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 腺苷在生理生化过程中起着重要的调控作用,具有较高的药用价值,在医药领域有着广泛的应用.主要研究了玉米浆、豆饼水解液和酵母粉等有机氮源对腺苷发酵产苷的影响.在5L发酵罐上通过添加不同浓度的有机...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607作为生产菌株,利用纤维素作为碳源,通过液体深层发酵对其进行产柠檬酸研究.实验结果表明在7L小型发酵罐中接入种龄为1d的种子培养液、...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： Surfactin是一种由枯草芽孢杆菌产生的环脂肽,是一种很高效的生物表面活性剂,由一个亲水的环七肽头部连接14-C脂肪酸疏水尾部组成.Surfactin展现出众多的生物学功能,比如溶血、抗...
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52. 生物法在制备手性氨基酸中的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 手性氨基酸是一类重要的有机化合物,其在制药、农业化学等领域有着广泛的应用.由化学合成法为起始,综述了生物法在手性氨基酸生产中的应用,重点介绍了化学-生物酶法在制备手性氨基酸中的应用.
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53. 冬虫夏草液体发酵培养的研究进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 冬虫夏草是一种名贵的中国传统药用真菌,因其自身众多且独特的药用价值,已成为国内外学者研究的热点.由于野生虫草生长条件的局限性以及人类的过度采集,目前,野生自然资源已经面临枯竭.利用人工发酵冬...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 羟化反应是甾体微生物转化反应中最重要的反应.介绍了甾体C11羟化的反应机理,并从增加底物溶解性,改善细胞通透性及新型转化系统等方面对微生物C11羟化的新工艺和新技术进行了综述,概述了近五年以...
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55. 兰溪小萝卜生产工艺参数的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对影响产品质量的重要指标:盐度、酸度及亚硝酸盐含量进行了监控和评价,得到兰溪小萝卜合适的腌制方法.研究表明,腌制前期,由于食盐的分布不均造成萝卜个体含盐量差异极大,但腌制三天后该差异有趋同的...
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56. 回收利用味精生产的低压蒸汽刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 味精生产大部分能耗是来自汽耗,而耗汽单元操作排出的大量低压蒸汽(二次蒸汽),目前基本上是采用水冷回收热量或直排大气.拟采用先进的蒸汽喷射压缩等工艺大力回收利用低压蒸汽用于生产,将较大幅度降低...
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57. 利用微生物酶法生产D-阿洛糖刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 近年来,D-阿洛糖由于其具有的许多药物活性(包括抗癌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗高血压、冷冻保护和免疫抑制等活性),吸引了社会的极大关注.D-阿洛糖已经可以通过D-阿洛糖生产酶转化D-阿洛酮糖...
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58. 苏氨酸发酵液菌体分离实验与探讨刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 苏氨酸生产中去除菌体一般用陶瓷膜,截留的菌体蛋白通过絮凝沉淀、板框过滤后干燥,直接作为廉价菌体蛋白销售,产品附加值低,且污水处理负担重,苏氨酸回收率低.本文通过小试和中试生产对碟片分离与陶瓷...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 啤酒中的酯类物质的组成与含量对啤酒的风味影响很大.本文简单介绍了酯类在啤酒中的作用及形成机理.通过对众多的影响因素逐项进行数据分析,得出了影响总酯的主要因素,并制定了提高啤酒酯香的措施,再运...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 碳酸酐酶(CA)是一类催化二氧化碳和水生成碳酸氢根和氢离子的可逆反应的锌酶.它广泛存在于动植物及微生物体中,且在生物加工过程中起重要作用.由于碳酸酐酶的特性,它正被广泛应用于诸如生物检测、天...
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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