论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文以钝齿棒杆菌诱变菌为实验菌株,采用摇瓶发酵的方式,研究了培养基组分(碳源、有机氮源、无机氮源及无机盐离子)与发酵培养条件(温度、接种量、初始pH及发酵液体积)对菌种产L-精氨酸的产量的影...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DPEase)是一种能催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的异构酶.本实验采用海藻酸钠作为载体,包埋重组大肠杆菌催化D-果糖生成D-阿洛酮糖.以固定化细胞的酶活活力回收...
-
33. 干酪乳杆菌产细菌素培养基的优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 为了提高乳酸菌素的产量,本研究利用响应面法优化了干酪乳杆菌产细菌素的培养基.根据单因素实验,筛选出对细菌素抑菌性能影响较大的培养基组分,利用中心复合实验设计(Central Composit...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文研究乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响.通过微生物测定、化学指标测定、色差分析和TPA质构分析,探讨发酵过程中鱼肉品质的变化规律.实验结果表明:在发酵的24h中...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:了解肉鸡屠宰生产链沙门氏菌耐药性与耐药基因的相关性.方法:采用纸片扩散法对肉鸡屠宰生产链分离鉴定的72株沙门氏菌进行10种抗生素敏感性实验;采用PCR方法检测耐药沙门氏菌相应的耐药基因...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文建立了填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶水解菊糖的工艺.以菊糖为底物,探究该工艺水解菊糖的条件,以单因素实验为基础,依据正交实验优化,考察菊糖浓度、反应时间、反应温度及底物流速等因素对双果...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 为了探讨草菇过氧化氢酶cat1基因在低温胁迫下的变化情况,进一步了解草菇低温自溶的相关机制.本研究首先对草菇过氧化氢酶cat1基因的序列进行分析,并以低温敏感型菌株V23与耐低温型菌株VH3...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 将黑曲霉XZ-3S木聚糖酶基因xynZF-2(成熟肽碱基)插入表达载体pPIC9K中,Sal线性化后电击转化毕赤酵母GS115,经MD平板、G418梯度和摇瓶复筛筛选出多克隆阳性转化子.选择...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 为了提高百蕊草的利用价值和经济价值,以百蕊草为原料,在单因素实验的基础上,采用了响应面法对碱液提取百蕊草多糖工艺进行了优化.结果表明,碱液提取百蕊草多糖的最佳工艺条件为:提取时间2h,提取温...
-
40. 山楂中总三萜酸超高压提取工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 对山楂中总三萜酸含量和提取工艺进行研究,以齐墩果酸和熊果酸总得率为响应值,考查了乙醇体积分数、液固比、压力和保压时间对山楂总三萜酸得率的影响.结果表明,几个考查因素对山楂三萜酸得率影响的顺序...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 针对盐煽鸡生产工艺中腌制工序时间长、效率低的缺点,以冰冻鸡翅为研究对象,进行超声波辅助恒温动态循环腌制技术研究.考察了超声作用时间、超声波功率、腌制温度和盐水浓度等因素对鸡翅中NaCl含量、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 为增强海带类胡萝卜素的稳定性,本文采用微胶囊技术对海带类胡萝卜素进行包埋,以产品包埋率和产率为指标,通过单因素实验和正交实验优化微胶囊包埋技术的最佳工艺条件.并对海带类胡萝卜素微胶囊产品的稳...
-
43. 响应面法优化岗稔果汁脱涩工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用活性炭-超声波联合处理脱除法与明胶脱除法两种方法对岗稔果汁进行脱涩处理.以单宁脱除率及花色苷保留率为指标,比较两种方法的脱涩效果.并在单因素实验的基础上,应用响应面法优化脱涩工艺条件.结...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以养殖鳜鱼肉为研究对象,首先研究了紫苏汁、紫苏粉和紫苏叶三种不同紫苏形式对鳜鱼肉脱腥效果的影响,并研究了紫苏汁浓度、脱腥温度、脱腥时间对鳜鱼肉腥味的影响,最后通过正交实验对紫苏汁脱腥工艺参数...
-
45. 酶解扁杏仁粕制备抗氧化肽工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 为优化酶解扁杏仁粕制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,研究了加酶、底物浓度、温度和pH对酶解扁杏仁粕的影响.以还原力为响应值,优化参数加酶量6725U/g,底物浓度3％、温度60℃和p...
-
46. 大孔树脂纯化盐酸育亨宾的工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 研究大孔树脂对盐酸育亨宾的纯化条件.以静态饱和吸附量和解吸季为指标,比较了八种不同类型的大孔树脂对盐酸育亨宾的纯化效果.结果表明,D101树脂对盐酸育亨宾的纯化效果较好,对D101树脂的纯化...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用低氧通气的方法,对马铃薯富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行研究.首先通过正交实验优化了马铃薯富集GABA的工艺,接着采用Box...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:研究茶苏打饼干加工过程中主要原料的配比及面团发酵时间对产品品质的影响.方法:通过模糊综合评定确定各单因素的用量范围,在此基础上,选取超微绿茶粉、总油脂、盐、第一次发酵时间为自变量,感官...
-
49. 小球藻保健饮料的研制刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以小球藻粉为原料,采用超声波辅助提取藻多糖,再利用木瓜蛋白酶与中性蛋白酶进行水解藻蛋白,合并滤液后,按一定比例添加适量蜂蜜、白糖、柠檬酸直接配制澄清型小球藻保健饮料.通过正交实验确定提取藻多...
-
50. 蜂蜜酒酿造工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 以神农架野花蜜为原料,采用自制纯种黑曲、清酒酵母培养的酒母酿造风味独特的蜂蜜酒.通过单因素和响应面实验,确定蜂蜜酒最佳酿造工艺条件:蜂蜜汁糖度24％,酒母用量32％,酵母营养剂用量0.2g/...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 食品包装亟待实施生态设计,对基于EUP指令的食品包装生态设计的内涵、要求及实施体系进行了研究.分析指出了食品包装生态设计具有全生命周期设计、源头设计、能源(资源)设计、生态包装材料设计和生态...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用高效液相色谱法建立了同时检测复方产品中人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、红景天苷、刺五加苷B和刺五加苷E含量的方法.以60％乙醇作为提取溶剂,用色谱柱Kromasil 100-5C18(25...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:霍山石斛生物碱抗氧化活性成分在线测定,为霍山石斛药效物质基础研究及抗氧化活性物质快速发现提供依据;方法:在预实验基础上建立霍山石斛生物碱部位HPLC-UV分析方法,采用鲁米诺-双氧水发...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的:建立HPLC-DAD测定通贤柚叶中柚皮苷与野漆树苷的方法.方法:色谱柱为Sepax Amethyst C18-H(250×4.60mm,5μm),流动相为乙腈-0.1％甲酸梯度洗脱,流...
-
55. 葡萄酒中外源性天然色素掺伪检测刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 研究确定了葡萄酒中可能添加的天然色素种类是花青素类物质,并建立了葡萄酒中花色苷的检测方法,样品经SPE提取后高效液相色谱荧光法进行定性、定量分析.确定了葡萄酒中6种主要呈色物质:锦葵素-3-...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取技术与气质联用技术分析了两种自制Salami香肠的挥发性化合物组成,通过谱图检索和保留指数2种方法定性分析,通过面积归一化法对其挥发性化合物进行定量分析.结果表明从2种sa...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 对免疫磁球捕获-PCR(IMS-PCR)检测牛奶中金黄色葡萄球菌进行了初步研究.优化了免疫磁球制备参数,确定了金黄色葡萄球菌免疫磁球对目标菌的结合时间.研究结果显示,当纯菌浓度为101～10...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 采用响应面法优化超声波辅助提取山苍子挥发油的工艺条件.在单因素实验的基础上,选择提取时间、液固比、超声时间为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以山苍子挥...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文分析了常压和高压两种不同的熬煮方法对鸡骨汤氨基酸含量的影响,并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MC)测定分析了常压和高压两种不同熬煮方法对鸡骨汤中挥发性风味...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文研究了采后β-氨基丁酸(BABA)处理对苹果梨损伤接种互隔交链孢(Ahernaria alternata)果实病斑扩展以及苯丙烷代谢的影响.结果表明,50μg/mL的BABA可有效抑制损...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
