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1. 抗性淀粉的研究与分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 抗性淀粉是摄食后不被小肠消化而能被大肠微生物群作用的那部分淀粉.已有关于食物中抗性淀粉测定的报道.本文综述了近来抗性淀粉研究进展以及相应的测定方法.本文所述的测定方法有较高的准确性和较好的重...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 本文对国产和进口的两种大豆分离蛋白进行了分析,比较了它们的化学组成与功能性质.与进口的大豆分离蛋白相比,国产的大豆分离蛋白灰分较高,乳化能力较高,热变性时热焓较小,分子量较小;两种蛋白质水合...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 在pH8.0,温度50℃条件下,以蛋白酶Alcalase作用于大豆分离蛋白,研究相应的有限水解(x<0.6)过程的动力学特征.对实验结果的分析显示,水解过程中底物与酶之间的相互作用引起酶的抑...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 本文针对米糠中生理活性物质γ-谷维醇,利用TLC、反相HPLC、ESI/MS等现代分析技术,对其进行深入的研究.并获得了环木菠萝烯醇阿魏酸酯、2,4-亚甲基环木菠萝烯醇阿魏酸酯等单一物质.通...
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5. 影响面团褐变因素的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 通过硫酸铵盐析、透析袋透析脱盐、Sephadex G-200柱层析的方法,从小麦全麦粉中分离纯化了多酚氧化酶.该酶为对热不稳定的酶,其最适反应温度为50～60℃,最适反应pH为5.6～6.0...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 对7种淀粉分别进行100～450MPa的高压处理,采用X-射线衍射等方法研究其结晶结构.结果表明:压力对淀粉颗粒结晶结构的影响与淀粉结晶类型有关,对A-型淀粉影响最大,超过200MPa遭到破...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 研究了超临界CO2流体萃取玉米胚芽油的条件,着重研究了萃取压力、温度、萃取时间和CO2流量对油脂萃取率的影响,优化了萃取工艺条件;萃取压力35Mpa,温度50℃,时间3h,CO2流量34kg...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 测定了壳聚糖涂膜对0℃和10℃温度下贮藏的甜玉米(Zea mays saccharata cv.sh2)呼吸强度、乙烯产量和品质指标的影响.壳聚糖涂膜能明显降低甜玉米的呼吸强度和乙烯产量,1...
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9. 比色法测定大豆中的总皂甙刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB-8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色后测定总皂甙含量.以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著,线性和稳定性可靠.样品重复测定的变异系...
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10. 稻壳制备吸附剂及其性能研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 通过试验,选择了硝酸为制备工艺的活化剂,稻壳经稀硫酸水解后,按每100g干基用硝酸30ml,在160℃下活化10min,制备成吸附剂.性能研究表明,稻壳吸附剂具有较快的吸附速率和较强的吸附能...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 研究了间接原子吸收定量测定菜籽粕中植酸含量的方法.采用三氯乙酸提取植酸,添加三氯化铁,使其生成植酸铁沉淀,用原子吸收法测定上清液中剩余铁的含量,推算植酸沉淀铁的量,以定磷法得出的植酸含量为比...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 研究超声波提取、大口径毛细管气相色谱配氮磷检测器(NPD),检测棉籽中丙硫克百威及其代谢物残留.各组分回收率83%～110%,线性范围103,最低检出浓度0.02～0.01mg/kg.本方法...
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13. 脱脂麦胚营养面条的研制刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 本文将脱脂小麦胚芽粉与小麦粉以一定的比例混合,添加适量的添加剂,研制出一种天然营养面条,研究了不同脱脂麦胚添加量对面条的硬度及拉伸特性的影响,并确定了脱脂麦胚营养面条的最佳配方和产品质量要求...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 利用双螺杆挤压技术研制成功了高蛋白早餐营养米粉.本文通过正交试验,确定了最佳工艺条件与参数,探讨了营养米粉冲调性能改善的方法技术.经权威检测机构检验,产品的营养配比科学合理,配合中国营养改善...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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