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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文简要地介绍了美国关于食品制成品的进口和市场销售方面,特别是关于食品的成分、标示和进出口的法律法规.所有销往美国的食品均须满足联邦食品、药品和化妆品法律的要求.该法由美国食品与药物管理局(...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 遵循光生物反应器设计的普适原则试制了1 L容积的新型玻璃螺旋管式光生物反应器,设计了玻璃螺旋管内嵌日光灯的光照单元.光生物反应器培养和室外同体积培养的对比试验结果表明,在培养末期,小型螺旋管...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 采用无水乙醇、乙醚、丙酮及水作溶剂,对四川汉源花椒作了精油提取研究.并用GC-MS分析和鉴定了花椒精油中的主要化学成分.试验结果发现,用有机溶剂提取的花椒精油,主要化学成分基本相同,且包含了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文研究花生粕蛋白水解液结合其它前体物质通过Maillard反应合成肉类香味料.结果表明,脱毒后的花生粕蛋白深度酶解液中,添加适量维生素、半胱氨酸、葡萄糖等物质,在pH5～5.5,115℃,...
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5. 复合甜味剂配方的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文以甜度高、等甜蔗糖甜度成本低的糖精钠为甜味剂主剂,天门冬酰苯丙氨酸甲酯、乙酰磺胺酸钾和甜菊糖甙为辅剂,环己基氨基磺酸钠为补充因素,以正交法安排试验,筛选出综合性能较优的复合甜味剂配方.
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6. 弹性蛋白酶的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文概述了弹性蛋白酶的来源、分布及弹性蛋白酶的发酵研究进展,并综述了弹性蛋白酶在医药、食品和日用化工等方面上的应用和发展前景.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 以TBHQ、EDTA、SO2为抗氧化剂,通过模拟酒和红葡萄酒中的抗氧化试验,结果表明:在规定应用浓度下,TBHQ表现不出抗氧化性,反而加速了酒样的褐变,50～100mg/L的EDTA效果最好...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 介绍了几种常用食品风味强化剂的生产方法,主要包括传统生产方法如物理法和热加工法、化学合成法、生物技术法,并对其分析方法及调配技术进行了综述.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文主要介绍了青稞、青稞主要成分的研究近况以及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 干燥温度是影响可食性谷朊粉膜性能的一个重要因素.本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用不同的干燥温度进行干燥对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸汽透过系数等性能的影响,试验结果表...
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11. 功能性低聚糖--水苏糖刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 水苏糖作为一种新兴的功能性低聚糖类,其开发和应用日益受到重视.本文介绍了水苏糖的性质、生理功能、制备方法及应用,并对其开发应用前景进行了展望.
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12. 一种新型功能甜味剂--塔格糖刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文围绕近年来新畅销的天然甜味剂塔格糖,主要介绍了它的一些基本物理化学性质及主要生理功能,并对它的生产和在食品工业上的应用进行了论述.
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13. 羟基柠檬酸的来源、制备方法和性质刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： (-)-羟基柠檬酸是藤黄果皮中的主要酸.大量动物研究表明(-)-HCA抑制脂肪酸合成、脂肪形成、食物摄入和诱发失重.体外研究揭示了可抑制来自于各种前体的脂肪酸合成和脂肪形成.本综述介绍了(-...
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14. Nisin的生产、提纯和检测刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： Nisin是一种由乳酸乳球菌产生的羊毛硫氨酸类细菌素,在许多国家被许可作为生物防腐剂.Nisin的产量受许多因素的制约,如产生菌性能、培养基组成(碳源、氮源、磷源和阳离子)、发酵条件(pH、...
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15. pH值对钝顶螺旋藻生长的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： pH值不但影响培养液中营养基质的离解程度,而且对螺旋藻的生长、代谢乃至细胞形态都造成显著的影响.本文得出:钝顶螺旋藻生长的pH范围为8.5～10.0,最适生长pH为9.0～9.6,pH值超过...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果.结果表明:脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间,且随用量的增大,效果越好;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为2:3.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 食品香精作为食品工业的一种原料,间接地与食品的安全性有关.笔者在自己工作经验的基础上,针对食品香精生产企业,全面介绍HACCP的由来、基本原理以及建立这一体系的思路和方法,希望对业内的品质管...
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18. 微波技术在调味品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 微波技术应用于调味品行业能大大提高调味品的品质.本文介绍了微波技术的原理和特点,着重阐述微波技术在调味品中的四个应用,促热反应制备调味料、干燥、杀菌、萃取.
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19. 胭脂虫红色素资源及其利用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 仙人掌种植、胭脂虫饲养和胭脂虫红色素的生产在我国有着很好的发展前景.本文简要介绍了胭脂虫红色素资源的开发利用和胭脂虫红色素的性质、用途、质量标准以及加工生产技术.
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20. 红曲色素及其在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 红曲色素是一种天然食用色素.从古到今,它在食品工业中有着广泛的应用.本文从其来源和主要成分、性质和特点、应用、发展趋势四个方面对红曲色素作了阐述,并着重于它在食品工业中的应用.
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21. 分子蒸馏技术及在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 分子蒸馏是一种新型的分离方法,它可以使一些常规蒸馏不能分离的热敏性物质和高沸点难分离物质实现分离.本文简要介绍了分子蒸馏的原理、特点及在食品工业中的应用.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文探讨了半纤维素酶制剂和氧化增筋剂对低筋粉馒头品质的影响,就各种添加剂对馒头的体积、白度、柔软度和组织的作用进行了一系列的实验.结果表明:半纤维素酶制剂对低筋粉馒头的结构和白度都有改善作用...
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23. 酶制剂在食品中的应用概况刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况,并展望其未来.
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24. 双歧因子牛奶中低聚果糖的检测方法刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 探讨了高效液相色谱法检测牛奶中低聚果糖的方法.结果表明,用体积分数为65%的乙腈溶液和超声波对样品进行处理,采用流动相乙腈:水=77:23(体积比)的色谱条件进行检测,结果满意.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 介绍了酶联免疫吸附(ELISA)分析的原理及方法,并就其在食品微生物检测中的应用作了较详细的描述.
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中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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