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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 实验目的:优化水溶性南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PP)提取的最佳工艺条件,并验证所提取的南瓜多糖的降血糖效果.实验方法:实验依次采用加热浸提、有机溶剂分步萃取等工...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 试验首先通过单因素试验分析了提取剂种类、液料比、超声功率、超声时间和超声温度对得率的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计对超声提取韭菜籽油工艺中的液料比、超声时间和超声温度3因...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用单因素和正交试验设计,应用微波辅助溶剂浸提法提取"转心乌"洋芋皮天然红色素,对影响色素收率的微波功率、微波时间、提取料液比等主要因素进行了优化组合试验,以确定最佳提取条件.通过试验比较了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用超临界CO2萃取姜黄油,在试验水平上,超临界萃取的压力(15MPa,20MPa,25MPa)、温度(40℃,45℃,50℃)、CO2流量(250L/h,350L/h,450L/h)及萃取...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠动物模型,对马齿苋多糖降血糖、血脂作用进行了研究.结果表明,马齿苋多糖能减缓糖尿病小鼠消瘦的症状,但不能完全纠正糖尿病时所有的物质代谢紊乱;马齿苋多糖能提高糖尿病小...
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7. 纳他霉素的稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 纳他霉素是一种新型的食品防腐剂,因其独特的抗菌效果受到业界关注.本文研究了pH值、氧化剂、温度、紫外线对纳他霉素稳定性的影响.实验表明,纳他霉素在pH5.58.5的范围内有很好的稳定性,10...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 柚皮甙(Naringin)是一种二氢黄酮类化合物,主要存在于芸香科植物柚、葡萄柚、酸橙等柑桔类的果皮和果实中.在医学上和食品上都有广泛使用,并且还是重要的合成原料.传统的柚甙提取工艺,得率低...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过对红曲菌胞外淀粉酶活力的检测初步研究了红色红曲菌液态发酵产淀粉酶的特性.研究表明,红色红曲菌在液态发酵培养过程中分泌的胞外淀粉酶主要为葡萄糖淀粉酶,产酶时间略提前于红曲菌菌丝体生长高峰期...
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10. 利用纳豆菌种发酵奶液的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 纳豆激酶具有溶解血栓的作用,纳豆激酶是由纳豆菌发酵大豆产生,纳豆有比较特殊的味道,利用纳豆芽孢杆菌进行奶液发酵,能够获得较高的纳豆激酶活力,而且没有特殊的气味,本文针对不同发酵时间对利用纳豆...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以阳离子交换树脂(NKC-9)为催化剂,以异丁酸和异戊醇为原料合成异丁酸异戊酯.考察了原料配比、催化剂用量、带水剂用量、反应时间等因素对反应的影响.通过正交实验确定制备工艺条件:n(异戊醇)...
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12. 一种新型透明乳化香精的制备研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文采用微乳化技术制备了柠檬、甜橙透明微乳化香精.对不同乳化剂的复配在微乳化香精中的效果进行了研究,考察了不同助乳剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： Nisin(乳酸链球菌素)是由乳酸菌产生的一种抑菌活性肽.其在生产过程中需要控制发酵体系的pH,以避免由于乳酸菌代谢积累的乳酸导致pH迅速降低抑制菌体生长.本文采用以能够代谢消耗乳酸的酵母菌...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为了提高魔芋资源的利用程度、提高附加值、降低魔芋精粉加工成本、减轻魔芋加工对环境的污染,研究了魔芋加工下脚料中总生物碱的提取工艺技术.本研究以酸性乙醇为提取剂,以盐酸小檗碱为对照,采用酸性染...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为了进一步证明大蒜精油和姜油的抗氧化活性,力求为两种精油作为天然多功能食品添加的应用提供一定的理论基础.因此,以用超临界CO2萃取的大蒜油和姜油为主要研究对象,并以精炼大豆油为底物,采用史卡...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文研究了以海藻酸钠为载体,采用交联-包埋方式固定β-葡萄糖醛酸苷酶的固定化工艺.分别考察海藻酸钠浓度、戊二醛体积分数、氯化钙浓度、交联时间和固化时间对固定化酶相对酶活力的影响,并以正交试验...
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17. 玉米黄素制备工艺中强碱的影响研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 玉米黄素和叶黄素共同构成视黄斑色素,视黄斑色素在保护眼健康方面起到非常重要的作用.本文以叶黄素为原料,在碱性条件下经异构化反应制备玉米黄素,研究了有机碱液的加入方式、有机碱液的加入量对异构化...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 酿造大麦是啤酒生产过程中最重要的原料,大麦中的蛋白质对麦芽与啤酒的质量起着重要的作用,其中蛋白的热稳定性对啤酒泡沫的形成和稳定均具有重要的作用.国内外的研究表明,通过美拉德反应能够有效地改善...
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19. L-核糖生产工艺条件优化的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以L-阿拉伯糖为原料,差相异构法制备L-核糖.在单因素实验的基础上,通过正交实验筛选出差相异构最佳工艺条件,即钼酸铵加量为1%,pH 3.0～3.5,L-阿拉伯糖浓度20%,反应温度115℃...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用响应面分析方法,对红曲霉菌株(Monascus ruber GM A4)固态发酵产Monacolin K的工艺条件进行优化研究,提高产Monacolin K的浓度,运用单因子实验筛选出可...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 研究了超滤对大蒜中蒜氨酸和大蒜多糖的分离效果.通过高效液相凝胶色谱测定了大蒜中糖类物质的分子量分布,根据检测结果选择合适的超滤膜;分别研究了料液浓度、压力、加水量、中空纤维膜组件的污染和清洗...
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22. 仙草胶提取方法比较研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以广东增城派潭镇的仙草为原料,研究了碱液沸水提取仙草胶和碱液超声波辅助提取仙草胶的工艺,以及两种方法获得的仙草胶的特性黏度和多糖含量.碱液沸水法提取仙草胶的最佳工艺为:料液比为1:40,Na...
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23. 勿忘我花色素的分离与鉴定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 采用超声波强化溶剂法提取了蓝紫色勿忘我花色素,提取溶剂为55%60%的酸性乙醇溶液.色素平均得率15%,色价(540nm)为36.55.色素经纸色谱(PC)分离主要含有黄色和红色两种物质,特...
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24. 番石榴叶中多糖分离纯化工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为了筛选出番石榴叶多糖的最佳分离纯化工艺,本文了采用正交设计试验筛选番石榴叶多糖的提取的最佳工艺.结果表明番石榴叶多糖最佳提取工艺为:按1:30的料水比进行加热,在80℃恒温下3h回流提取,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 以澳洲青苹为试验材料,邻苯二酚为底物,在波长420nm下,采用分光光度法测定澳洲青苹中多酚氧化酶的活力.本文分别研究了亚硫酸氢钠、抗坏血酸、柠檬酸对澳洲青苹多酚氧化酶(PPO)活性的影响,并...
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26. 低聚木糖对大鼠粪钙、尿钙的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 对大鼠进行正常饲料及低钙饲料中添加2%低聚木糖的喂养,喂养周期21d.测定大鼠钙摄入,粪钙、尿钙含量以及钙的吸收率.得出:低聚木糖能够有效提高大鼠对钙的吸收率,降低粪钙含量,并且,低聚木糖对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 首次利用面包品质改良剂对板栗面包的焙烤品质及延缓老化的作用效果进行了研究.依据各种改良剂对面包防老化效果的不同,确定出试验用改良剂为黄原胶、α-淀粉酶、单甘酯.分别以三种面包品质改良剂做单因...
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28. 银耳莲子汁饮料加工技术及配方研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 莲子、银耳是我国传统的滋补保健品.以银耳、莲子为主要原料研制的营养饮料有很好的市场前景.为了获得风味和口感良好,营养丰富及状态稳定的银耳莲子汁饮料,通过正交试验、感官评定、稳定性试验对银耳莲...
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29. 燕麦β-葡聚糖在发酵酸奶中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 燕麦β-葡聚糖是一种黏性多糖,是燕麦麸皮胚乳细胞壁中的天然提取物.本文将燕麦β-葡聚糖应用于发酵酸奶,通过实验确定最佳的添加方式为用水溶胀后添加,最佳添加量为0.3%～0.5%.同时研究两种...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 针对凝固型酸奶中常用的明胶、琼脂、果胶、卡拉胶等稳定剂的应用,研究了发酵前添加稳定剂对酸奶发酵效果的影响.结果表明在适宜添加量的情况下,明胶、琼脂、果胶、卡拉胶对发酵剂的产酸规律影响较弱,添...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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