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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 探索利用核黄素粗品制备核黄素5'-磷酸钠的可行性.在吡啶和乙腈的混合溶剂中,使核黄素粗品与其4倍摩尔量的三氯氧磷35℃左右下反应2h,然后水解反应混合物,再用NaOH溶液中和,能够以68.5...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 生物柴油作为可再生能源,是环境友好的生物燃料,作为石化柴油的替代品及补充品具有可再生、易于降解、燃烧排放的污染物低、基本无温室效应等特点.本文利用超声辐射强化酯化制备生物柴油具有反应速度快,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了除去三叶委陵菜中总黄酮的杂质,选择以大孔吸附树脂对三叶委陵菜黄酮的吸附率、解析率为指标,考察了六种大孔吸附树脂对三叶委陵菜中总黄酮的分离纯化性能,筛选出了性能最佳的大孔吸附树脂,同时采用...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着绿色食品的兴起,人们对天然色素的需求量越来越大,因此,从天然产物中提取具有药用功能的无毒无害的食用色素,是当今食用色素发展的新趋势.决明子为豆科植物决明的干燥成熟种子,含有很多药用有效成...
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5. 原花青素分级分离刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 原花青素由(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、(-)-表儿茶素没食子酸酯聚合而成,聚合度、单体及连接键的不同使得原花青素具有多种异构体,造成分离分析困难.原花青素的抗氧化活性受聚合度影响,按聚...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究苦瓜茎皂苷类物质的提取纯化工艺及降糖功效.在浸提温度为70℃,浸提时间3h,浸提溶剂为60％乙醇溶液,料液比1∶15的条件下对过60目筛的苦瓜茎粉浸提两次,粗提物经两次AB -8大孔吸附...
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7. 柑橘皮果胶提取工艺的优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:研究柑橘皮果胶提取的最优工艺.方法:以干燥的柑橘皮为试验原料,采用纤维素酶溶液提取果胶；以果胶提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,进行L4(23)正交试验设计,研究了纤维素酶的浓度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 柠檬蜡伞(Hygrophorus lucorum Kalchbr.),又称小黄蘑,是一种外生菌根食用真菌.以柠檬蜡伞为试验材料,对柠檬蜡伞多酚的水浴提取工艺进行了研究.在单因素实验的基础上,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 紫竹梅红色素属于花色苷类物质,色泽鲜艳,使用安全,是一种新型的天然色素.本试验以紫竹梅为原料,采用单因素试验设计和正交试验设计,对不同提取剂、提取剂的用量、酸性乙醇浓度、提取时间、提取温度对...
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10. 火龙果果皮色素提取工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 火龙果果皮色素是从火龙果果品加工副产物果皮中提取的天然色素,具有“天然、营养、多功能”等多重优点,故作为添加剂在食品加工业、化妆品制造业等中都具有很好的应用前景.本实验拟实现火龙果的综合利用...
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11. 竹叶中总黄酮的纯化工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:对比研究不同纯化工艺对竹叶中总黄酮及异荭草苷提取效果的影响,筛选最佳纯化工艺,并筛选最佳纯化工艺条件.方法:采用紫外分光光度法测定纯化液中总黄酮的含量；采用高效液相色谱法测定纯化液中异...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:分别采用水蒸气蒸馏法、植物油浸提法、食用酒精提取法、无水乙醚提取法、超临界二氧化碳流体萃取法提取花椒的有效成分,对比不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响；方法:采用五种不同方法分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以高纯铁粉直接作为原料,通过添加促进剂提高铁的反应活性,加入稳定剂增加二价铁离子的稳定性,对不含无机酸根离子的甘氨酸螯合铁的合成新工艺进行了研究.本文详细探究了反应温度、反应时间、稳定剂种类...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对草莓中黄酮类物质的提取工艺进行了优化,在单因素的基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对草莓总黄酮得率的影响.结果表明,水浴回流提取草莓总黄酮的影响...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 探讨了利用电渗析法去除木糖液中杂质离子的方法,通过单因素试验,获得了电流密度、循环流量、温度、操作浓度等优化操作条件.采用优化条件对木糖液电渗析脱盐进行验证试验,出现了木糖液污染离子交换膜的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 论文采用固相微萃取结合GC - MS法分析了制备的猪肉香精中的香气成分,摸索了最佳的萃取条件和GC - MS分析条件,鉴定出了猪肉香精中的主要香气成分.首先用三种萃取头对制备的猪肉味香精中挥...
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17. 香蕉抗性淀粉的制备及理化特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 抗性淀粉类似膳食纤维,不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖,可直接进入大肠被生理性细菌发酵,产生多种短链脂肪酸和气体,具有多种生理功能.我国香蕉资源丰富,但缺乏香蕉高附加值产品的开发.本文以青香蕉...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 阿拉伯糖和其他糖类结合的复聚衍生物,广泛存在于自然界,且对人体健康有重要的生理功能.但自然界并无游离的阿拉伯糖存在,需由人工从阿拉伯糖的复聚衍生物中提取.国内自2008年卫生部批准L-阿拉伯...
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19. 论复合型乳品添加剂的安全问题刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来由不法分子在食品加工环节非法添加一些非食用的工业化学物质所导致的食品安全问题层出不穷,如三聚氰胺事件、“瘦肉精”事件、台湾塑化剂(DEHP)事件等,不仅严重危害了人民群众的身体健康和生...
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20. 食品防腐剂的应用现状、问题及对策刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别,可以抑制微生物的生长,从而保证食品在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的保存期,其在食品工业中已被广泛应用.随着经济与社会的发展,食品安全问题越来越突出,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 传统的高温喷雾干燥法生产微胶囊化类胡萝卜素干粉,虽然干燥速度快,时间短,产品具有良好的分散性和溶解性,生产过程简单和操作控制方便,适用于连续化工业生产,但也存在一定的局限性:产品颗粒细、堆积...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究以乳酸菌粉为发酵剂,分别加入一定量的甜菊甙A3,使发酵液中甜菊甙A3含量为5％、10％、15％,进行酸菜发酵,同时做对照试验.分阶段测定腌制过程中酸菜主要微生物指标(乳酸菌、霉菌和酵母菌...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： ε-聚赖氨酸(ε - Poly -L - lysine,ε-PL)是由25 - 35个L-赖氨酸单体在ε-氨基和α-羧基间脱羧形成的聚合物,具有很强的抑菌性、安全性和热稳定性,至今已工业化生...
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24. 常用护色剂对水煮藕片品质的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了探讨常用护色剂双氧水( H2O2)、亚硫酸钠(Na2SO3)和次氯酸钠(NaClO)对水煮藕片褐变及生理品质的影响,以新鲜莲藕为试验材料,用护色剂H2O2、Na2 SO3和NaClO对水...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 伴随着社会的进步,近年来,人们已经不再局限于食品的口味及外观,而是越来越关注于食品的安全性.因此,对于食品中的“外来物种”-食品添加剂的安全性要求愈加严格.本文针对一种新型功能食品添加剂-玉...
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26. 红枣大麦复合发酵生产新型保健醋刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以红枣和大麦为主要原料,麦芽粉先经过糊化、糖化制备麦芽汁与红枣浸提汁复合后,经过酒精发酵、醋酸发酵后加料密封陈酿,经过调配制备新型复合醋.通过红枣与麦芽复合,果粮发酵弥补单一以粮发酵,或单一...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用国家标准局发布的QB-T1803-1993方法测定了中温α-淀粉酶的活力,结果表明该酶活力为2465.9u/mL.在此基础上,研究了中温α-淀粉酶的部分酶学性质,结果表明:中温α-淀粉酶...
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28. 响应面法优化低乳糖奶水解工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 牛奶及乳制品营养丰富,容易消化吸收,人称“白色血液”,是最理想的天然食品.近年来我国乳业发展迅速,但与世界平均水平仍存在巨大的差距,制约我国乳业发展的一个重要原因就是乳糖不耐症.利用β-半乳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 苯并(a)芘是一种高活性间接致癌物,可通过食品加工等途径进入食品,本研究建立了高效液相色谱快速测定烹炸油中苯并(a)芘的方法.采用C18色谱柱分离；乙腈-水为流动相,流速1.2ml/min;...
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30. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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