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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了进一步提高产紫青霉菌(Penicillium purpurogenum Li-3)表达的β-葡萄糖醛酸苷酶(β-glucuronidase,β-GUS)定向催化甘草酸(Glycyrrhi...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 实验分析了综合产品配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋产品活菌数以及感官的影响情况,实验从发酵剂的筛选、配方中固形物的添加、凝冻工艺等几方面分别进行讨论,通过测定产品中的活菌数,同时对产品感官进行...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:探究褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响.方法:收集2d龄羽化未交配的雌性果蝇1200只,平均分为6组:正常组、模型组和不同剂量褐变黑枸杞组(3mg/mL、12mg/mL...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 利用水提醇沉法提取桑叶多糖,采用DEAE-52-纤维素阴离子交换树脂和Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱层析分离纯化桑叶多糖(MLP),得到2种纯化多糖MLP-1和MLP-2,并对其结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为探讨卡拉胶寡糖对冻藏鱿鱼肌肉品质特性的影响,以0、0.2％、0.4％和0.6％ (w/v)卡拉胶寡糖与鱿鱼肌原纤维蛋白溶液进行混合,在120d冻藏过程中,分析测定肌原纤维蛋白浊度、乳化能力...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： β-胡萝卜素具有良好的抗氧化性,在营养食品、保健品等领域应用广泛.与人工合成产品相比,发酵法得到的天然β-胡萝卜素表现出更显著的生物学功能.开发了一种有效鉴别天然β-胡萝卜素(发酵法)和合成...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为研究美味牛肝菌总黄酮的纯化工艺和体外抗氧化活性,试验比较了4种不同类型大孔树脂的吸附率和解吸率,筛选出适宜分离纯化美味牛肝菌总黄酮的大孔树脂,优化出美味牛肝菌总黄酮的最佳纯化工艺,并评价纯...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 研究2,5-二甲基-3-乙酰硫基四氢呋喃立体异构体的制备方法.以丙醛与丙二酸为起始原料,通过Knoevenagel缩合反应得到(E)-3-戊烯酸,然后与甲基锂试剂亲核加成,经过硼氢化钠还原、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 食盐作为一种最常见的食品添加剂,添加到面粉中,可使面筋网络结构紧缩,达到强化面筋网络结构、增强其黏弹性、强度和韧性的效果,从而减少面制品加工过程中的断裂.适量添加食盐的面粉,做出的面制品劲道...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以未添加向日葵低酯果胶的酸奶为对照,研究了不同酯化度(DE)范围的低酯果胶对搅拌型酸奶性质的影响.结果 表明,低酯果胶能够有效改善酸奶的持水性、黏度、质构和感官评分;加入0.08％(m/v)...
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11. 干青豆复合生物保鲜剂保鲜效果研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 针对复水青豆易失绿、褐变、发臭、品质劣变及货架期短等产业难题,试验以干青豆为试材,重点研究纳他霉素、乳酸链球菌素及其纳他霉素-乳酸链球菌素复合保鲜剂浸泡6h后,常温贮藏期间青豆品质特性变化规...
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12. 杜仲雄花代餐粉冲调特性改良刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本实验以杜仲雄花代餐粉为研究对象,以分散性指数和感官评价为指标,对其粉碎粒度、甜味剂添加量进行了探讨;结果表明:当粉碎粒度为80目、甜味剂添加量为25％时,杜仲雄花代餐粉的分散性达到86.6...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了开发兼具营养与保健功能的功能性蛋糕,以抗性糊精分别代替5％、10％、15％、20％的蔗糖,研究其对蛋糕表面特性以及着色性、蛋糕切面、保湿性、霉变时间的影响,结果表明添加抗性糊精可以提高蛋...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本文采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合自动解卷积技术对山茱萸果实的挥发性香气物质进行了分析.通过检索NIST 17谱库、与文献核对保留指数、查阅相关文献等多种方式,从山茱萸果实中共...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 甜蜜素,全名环己基氨基磺酸钠,是一种常见的甜味剂,经常用作食品添加剂.本文通过对食品中的甜蜜素经超声提取,与亚硝酸钠反应,衍生物通过气相色谱质谱联用法进行分离检测.实验中发现,甜蜜素在酸性条...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 利用聚酰胺吸附-高效液相色谱法测定蜜饯中的7种水溶性偶氮着色剂:柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和偶氮玉红,确定了检测条件为:色谱柱:Agilent 5 TC-C18 (2) 4...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏法提取福建姜黄挥发油,应用顶空固相微萃取进样结合气相色谱-串联质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析姜黄挥发油的化学成分.结果 表明:姜黄挥发油含有量为7.2％ (mL...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定白醋中苯甲酸含量的不确定度评定数学模型,从标准溶液、待测样品、样品重复测量以及回收率四个方面分析了影响测量结果不确定度的来源,并分别对其进行量化和合成.标准溶液引起的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目的:建立鲜竹笋中二氧化硫的蒸馏比色测定方法.方法:利用蒸馏法处理样品,采用在密闭容器中对鲜竹笋进行加热蒸馏,以释放鲜竹笋中的二氧化硫,释放物用水吸收,用与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色...
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20. 天然黑色素提取与生物功能研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 目前对天然黑色素的研究已经成为研究热点.本文介绍不同来源天然黑色素的提取分离方法、生物功能特性及应用研究进展.总结了天然黑色素的研究现状,为天然黑色素未来发展应用奠定基础.
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21. 竹笋膳食纤维的改性研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 膳食纤维被称为人类的“第七种营养素”,具有较强的生物活性和生理功能,竹笋中得膳食纤维含量丰富,对人体健康颇有益处.该文从竹笋膳食纤维的组成成分、改性原因及改性方法进行了剖析与总结.目前为止,...
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22. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 黄曲霉毒素B1 (AFB1)是食品和饲料中污染最为严重且危害最大的霉菌毒素之一,对人和动物具有肝毒性、致癌性、致畸性,严重危害健康,因此控制黄曲霉毒素B1污染尤为重要.在本研究中,测定了浑浊...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 优化刺玫果多酚的提取工艺并探讨其体外抗氧化活性.方法 采用超声波辅助酶解法,通过正交试验考察纤维素酶用量、乙醇体积分数、酶解温度、超声时间对刺玫果多酚提取得率的影响;通过测定刺玫果多酚...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 将色谱分离技术应用于木糖醇母液,再次回收母液中的木糖醇,通过选定吸附剂,研究了流速、温度以及进料浓度对木糖醇母液的分离影响情况,结果表明,应用于木糖醇母液的合适的色谱分离树脂及其最佳分离条件...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:研究冻干蒺藜水提物与咖啡混合后产品的抗快速疲劳效果.方法:冻干蒺藜水提物与咖啡混合,并测定理化成分.将30只昆明SD大鼠随机分别给药:空白对照A组给予超纯水,条件对照B组给予(150m...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为优化碱法提取青稞淀粉工艺,试验采用单因素试验及响应面优化法,探讨料液比、处理温度、处理时间以及pH等因素对青稞淀粉得率的影响,得出青稞淀粉提取的最佳工艺条件,并通过偏光显微镜、扫描电镜及差...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用超声波辅助技术,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探讨提取条件对大蒜总黄酮提取率的影响;以芦丁为标准对照物,在510nm处测定吸光度,计算其含量.结果 表明,大蒜中总黄酮超声波提取的...
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29. 紫槐花色素稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 研究了常见物理、化学因素对紫槐色素稳定性影响,进而为开发利用紫槐色素资源提供理论依据.研究结果:紫槐色素易溶于极性溶剂.在酸性条件下,色素液呈淡红色.中、碱性条件下,色素液接近无色.pH为4...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为探究红枣色素对高脂小鼠的降血脂作用,采用高脂饲料饲喂小鼠,随机分为高脂组、阳性对照组(辛伐他丁5mg/kg)、红枣色素低、中、高剂量组(312.5、625、1250mg/kg),并以基础饲...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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