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中外食品工业(下半月)2015年第4期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
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618
中外食品工业(下半月)
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Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
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61. 我国果醋的研究现状及发展趋势刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 果醋是一种具保健和预防疾病等功效的新型饮品，果醋的开发不仅合理的利用了我国水果资源丰富的特点，还可以有效的节约粮食资源和提供丰富的营养价值。本文综述了我国果醋生产工艺的研究现状，列出了目前三...
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62. 水解脱脂蚕蛹蛋白的复合酶配方优化刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 采用复合酶水解脱脂蚕蛹蛋白制备复合氨基酸，为提高蚕蛹蛋白的水解度，使用Design-Expert软件中的Central Composite Design响应面试验设计法对复合蛋白酶的组成进行...
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63. 天然茶对海带浸提汁的脱腥效果刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 通过正交试验比较了绿茶、菊花茶、苦荞茶的浓度、温度、处理时间对1：3海带浸提汁的脱腥效果，通过品尝的腥味值、闻的腥味值、品尝的剂味值、闻的剂味值四方面进行综合感官评价，分别获得最佳脱腥工艺。...
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64. 速冻台湾粽米松散问题研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 从杀菌温度、籼糯米添加量、醋酸酯淀粉添加量三个方面对台湾粽米松散的问题进行了研究，结果表明：提高杀菌温度可以适度改善米松散的问题，但当粽子中有对温度较敏感的原料时该方法不可采用；在粳糯米中添...
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65. 食品检验技术初探刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 只有不断提高食品检验工作的技术水平，提高检验结果的准确性和可靠性，才能为我国的食品检验工作提供技术保障，发挥食品检验工作应用的作用。本文通过分析当前我国食品检验技术的运用要求，论述了在实际检...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文采用气相色谱法测定水果中的毒死蜱，对测定过程中可能影响不确定度的分量进行了分析和评定。根据JJF 1059—2012《测量不确定度评定与表示》中有关规定，建立了不确定度评定的数学模型，对...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：：建立保健酒中粗多糖含量的测定方法。方法：采用醇提醇沉水溶法从保健酒中提取粗多糖,经苯酚-硫酸显色后用分光光度法测定其含量。结果：方法线性范围为粗多糖含量0-0.15mg/mL,回归方...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 运用HACCP原理对婴幼儿配方乳粉检验过程中可能存在影响检验结果的人员因素、仪器设备因素、标准物质因素、检验方法因素、实验室环境因素进行危害分析、评估，制定出有效的控制措施计划表，保障检验结...
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69. 薏仁米中脂肪酸值的测定方法研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 建立了薏仁米中脂肪酸值的滴定方法。样品以100ml苯取后,过滤,取25.00ml,加入25.00ml酚酞乙醇溶液,用KOH标准溶液滴定。该方法回收率为75.4％—109.2%,相对标准偏差为...
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70. 羊奶中掺入牛奶的检测方法研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高和对羊奶营养价值的了解，羊奶越来越深受大家的喜爱。但是羊奶产量低，价格高，使得国内外不法商贩经常在羊奶中掺入牛奶。为了确保消费者的利益及健康，急需建立羊奶中掺入牛奶的检...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 建立了微波消解- ICP-MS法同时测定食品中汞、铅、砷、镉、铬、硒、锌、铝、铜、锡10种元素含量的方法。结果表明：各元素线性回归方程良好,相关系数r≥0.999,对不同基质的食品(鱼,奶粉...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着科技的发展，无损检测技术越来越多的应用于农产品质量安全领域。本文综述了近红外光谱技术、高光谱图像技术、核磁共振成像技术及其它无损检测技术等的基本原理、应用情况，并对无损检测技术的前景进行...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 酶抑制率法使用广泛，但仅能用于有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的初筛检测，局限性比较大。气相色谱法具有选择性高、分离效能好、灵敏度高、分析速度快等优点，是目前农药残留量检测最常用的定性定量方法。...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 采用两种不同的方法(GPC法和甲醇冷冻法)对食用油进行前处理,GC-MS测定DBP含量,样品测定及加标回收结果显示：利用甲醇冷冻法测定食用油中的DBP在稳定性强、回收率方面优于GPC法。
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75. 食品检验对肉制品安全重要性分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在市场经济不断发展的条件下，国民经济水平逐渐上升，人们的生活水平越来越高，对肉制品的质量要求越来越高。肉制品是人们生活当中重要的食品之一，对肉制品进行食品检验，能够发现并且改善其安全问题。本...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近年来，我国食品安全事故在我国多个食品行业出现，并带来了非常大的危害，因而食品安全问题在我国备受关注。因此，目前在我国食品安全问题可谓是提升到了一个战略的地位。那么随着社会的不断的发展，经济...
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77. 基于食品安全监管的问题及对策研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 一个国家要以民为本，而人民则以食为天。可见，食品安全关系到人民的身体健康，更是影响到一个国家的强大。近几年来，随着我国人民生活质量的提高，人们对食品质量越来越关注。我国的食品安全问题不断被发...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着我国人民生活质量的不断提高，对于食品的卫生质量要求也随之升高，因此低温肉制品的生产、存放、运输和销售都需要采取相应的有效措施保证低温肉制品的卫生质量。本文探讨了低温肉制品的各项生产环节当...
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79. 枸杞多糖的功能性及应用开发刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，近年来因其具有抗肿瘤和抗氧化等功能作用成为研究的热点。本文论述了枸杞多糖所具有的生物活性的研究进展，对枸杞多糖目前的研究中存在的问题及相关产业的开发进行探讨...
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80. 探析大学生的饮食营养与健康刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 膳食营养是有机体从事一切活动的物质基础，是人体维持生命活动的重要保障，是人体正常生长发育的重要因素。大学生处于身体发育最为旺盛的时期，安排日常合理膳食营养结构，可以推动学生的健康发育。本文详...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文研究了一种高原菜籽油对小鼠体内抗氧化能力的影响，将雌雄各半的小鼠分成4组，分别为空白组、模型给药组、低剂量组、高剂量组，观察小鼠体内抗氧化活力的变化情况。结果发现(1)低剂量组MDA的含...
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82. 浅论干燥温度对天麻质量的影响刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 天麻的主要化学成分为天麻素(即对羟基苯甲醇-b-d-葡萄吡喃糖)，并含对羟基苯甲醇、对羟基苯基甲醚4(4-羟苯氧基)-苯基甲醚、双醚(4-羟苯基)、琥珀酸、赤箭、β-谷甾醇等，其中天麻素是其...
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83. 机械天平灵敏度的影响因素分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 机械天平作为一种重要的计量工具，在科研、生产、生活方面都得到了广泛的应用。机械天平包括双盘等臂天平和单盘不等臂天平，机械天平是通过杠杆原理实现对物体质量的测量的。随着机械天平的广泛应用，机械...
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84. 3D打印食品的新发展刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着3D打印技术的快速发展，在食品行业中的研究与应用也进入了快速发展期，出现了很多新进展。本文介绍3D打印食品技术在肉类加工、休闲食品行业、餐饮业和健康医疗食品等领域的新进展，分析其对传统食...
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85. 微课在生物化学理论教学中应用初探刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 生物化学是医药类、医学类等专业必修的一门专业基础课程，该课程内容广泛、概念抽象、专有名词较多且难记，是公认的难学、难教的课程之一。随着信息技术的发展、网络和电脑、智能手机的普及，将网络与教学...
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86. 油茶饼粕的综合利用分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 油茶饼粕是油茶榨油后剩余的渣饼。人们在获取茶油后，往往将油茶饼粕进行遗弃，造成资源的极大浪费。本文首先对油茶饼粕的来源进行简要阐述，分析其主要的化学成分，并针对其具有的价值和用途进行有效分析...
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87. 中国稻谷标准体系现状与发展刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 标准的本质就是统一，其任务就是实现规范。稻谷作为中国重要的农业作物，其产量与质量关系着国计民生，这就要求有一套科学、完善的标准来对稻谷的生产进行规范。我国稻米质量安全标准体系随经济社会的发展...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文简要地阐述了粮油工业的基本特点，进而针对粮油食品工业发展中的现状进行了初步的总结与研究，并提出了粮油食品工业发展的有效策略，以供同行参考。
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89. 我国贵金属饰品标准发展探究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文从贵金属饰品标准着手，论述了我国贵金属饰品的相关标准多年来的发展变化，并着重论述了GB 11887-2012《首饰贵金属纯度的规定及命名方法》的变化内容。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 经济的发展，促进了人们生活水平的提高，也增加了人们对物质的追求，在高校当中，食堂已经不仅仅是为人们提供用餐的场所，更增加了很多配套的服务设施，比如超市、ATM以及商业服务等。高校食堂的功能增...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
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