苍耳籽油的研究

• 作者: 任育红 刘玉鹏 孙丽芹 翁新楚
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苍耳籽 脂肪酸 氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2000.04.006

摘要

苍耳(Xanthium Sibiricum)是一种很有开发价值的野生油源,苍耳籽仁含油量高达45.46%,经气相色谱分析苍耳籽油中脂肪酸以亚油酸为主,含量为65.9% ,油酸含量为20.8%,而饱和脂肪酸含量较低.经两次脲包结晶法进行分离分析脂肪酸,大部分饱和脂肪酸被包合析出.OSI法测定其氧化稳定性,结果显示苍耳籽带壳烘烤后提取的油脂氧化稳定性显著升高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉鹏	烟台大学食品研究所	10	259	7.0	10.0
2	翁新楚	烟台大学食品研究所	6	187	4.0	6.0
3	孙丽芹	烟台大学食品研究所	10	164	7.0	10.0
4	任育红	烟台大学生物化学系	12	99	5.0	9.0