食醋生产中酵母菌液的制备

• 作者: 胡本高
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 酵母菌 质量
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2004.02.007

摘要

酵母菌液质量的好坏会直接的影响到食醋成品质量的优劣,简要的对酵母菌的制备方法进行了介绍,对如何提高酵母菌液的质量进行讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡本高	淄博职业学院生物工程系	3	1	1.0	1.0