低桔霉素红曲色素液态发酵工艺的研究

• 作者: 聂小华 虞慧玲 许赣荣
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 液态发酵 红曲色素 桔霉素
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925
• 字数: 3638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.007

摘要

研究了碳源、氮源和Mg2+对高产色素低桔霉素红曲霉Monascus sp.sjs-3产色素和桔霉素的影响,确定了液态发酵最优培养基为玉米淀粉50g/L,大豆3g/L,ZnSO4·7H2O 0.5g/L,CaCl2 0.1g/L,K2HPO4 5g/L,KH2PO4 5g/L,MnSO4·H2O 0.3g/L,FeSO4·7H2O 0.01g/L,发酵192 h时,菌体色素产量达到最高,胞内的红色价为173 U/mL,未检出桔霉素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许赣荣	江南大学生物工程学院	74	798	16.0	24.0
2	聂小华	浙江工业大学生物与环境工程学院	29	276	9.0	15.0