基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
将筛选到的一株桑椹果酒专用酵母Y11进行单倍体细胞的制取,分别先后进行紫外辐照和微波处理诱变,利用三级筛选模式,从大量的平板中筛选出一株具有酿造桑椹果酒的优良酵母ME44菌株.筛选结果表明,紫外辐照20~40 s内可获得较好的诱变结果(正变率31.1%~41.2%),微波处理15 s可获得理想的诱变结果(正变率22.1%),增大剂量可增加正变率.ME44菌株在7 d的发酵周期内酒精体积分数为11.7%Vol,比出发菌株提高了7%以上,且菌株起酵快,可提高果酒品质.
推荐文章
桑椹果酱的研制
桑椹
果酱
加工工艺
桑椹果酒专用酵母的筛选及鉴定
桑椹果酒酵母
筛选
鉴定生理生化试验
18S rDNA
一株低产高级醇桑椹果酒酵母的分离、鉴定
桑椹果酒
酵母菌
高级醇
分离
鉴定
发酵条件对桑椹果酒中挥发酸的影响
桑椹果酒
发酵条件
香气成分
挥发酸
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 桑椹果酒专用酵母的诱变选育研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 桑椹果酒酵母 诱变选育 紫外辐照 微波处理
年,卷(期) 2006,(12) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 29-32,36
页数 5页 分类号 TS261.1|TS262.7
字数 4412字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.005
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (39)
共引文献  (180)
参考文献  (13)
节点文献
引证文献  (7)
同被引文献  (73)
二级引证文献  (113)
1969(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1983(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1986(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1987(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1990(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1998(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1999(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
2002(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2003(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2004(7)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(3)
2005(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2006(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
2006(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2011(7)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(6)
2012(15)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(15)
2013(13)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(12)
2014(16)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(16)
2015(15)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(14)
2016(14)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(13)
2017(10)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(10)
2018(12)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(12)
2019(10)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(10)
2020(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
桑椹果酒酵母
诱变选育
紫外辐照
微波处理
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导