动物色素——龙虾壳红色素的超声强化提取工艺优化

• 作者: 庞振凌 李海剑 田龙
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 龙虾壳红色素 超声 均匀试验
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究了以龙虾壳为原料,用95%食用乙醇作溶剂,在超声场的介入下对龙虾壳红色素提取率的影响.试验结果表明:超声场的介入有利于龙虾壳红色素的提取;通过均匀试验设计确定最佳提取工艺条件:超声功率90%、超声时间75 min、超声温度50℃,在此条件下龙虾壳红色素的提取率可达85%.对比试验结果显示:超声场介入的最佳提取工艺比传统提取工艺提高35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田龙	南阳师范学院生命科学与技术学院	105	550	12.0	17.0
2	庞振凌	南阳师范学院生命科学与技术学院	59	514	12.0	20.0
3	李海剑	南阳师范学院生命科学与技术学院	2	4	1.0	2.0