有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯

• 作者: 姚晓玲 陈茂彬 黄琴
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 月桂酸 酶催化 月桂酸甾醇酯
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.07.005

摘要

初步研究了不同脂肪酶在有机溶剂中对月桂酸甾醇酯的催化效果,最终选定Nov0435脂肪酶为催化剂,正已烷为溶剂,反应温度40℃,酶用量为底物质量的15%,底物摩尔配比为3:1(月桂酸:甾醇),反应时间为24 h,酯化率达到36.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	湖北工业大学生物工程学院	80	611	13.0	18.0
2	姚晓玲	湖北工业大学生物工程学院	34	161	7.0	11.0
3	黄琴	湖北工业大学生物工程学院	18	169	7.0	12.0