猕猴桃酒优质酵母的筛选及原生质体电融合条件初探

• 作者: 岳田利 张江波 袁亚宏 高振鹏
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃酒酵母 原生质体电融合 双亲灭活 原生质体制备和再生
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1|Q813-2
• 字数: 4797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.08.004

摘要

通过对发酵力、耗糖速率的测定,结合发酵过程中酸度的变化,从16株酵母菌中筛选出2株作为原生质体电融合的亲本菌株,对其原生质体制备及再生条件进行了研究.确定了两亲本的灭活条件和原生质体电融合的2项基本参数.结果表明,两亲本的晟佳酶解去壁条件为酶量16mg/mL,酶解时间60min,亲本WF58最佳热灭活时间为15min,亲本WF65最佳紫外灭活时间为40min;采用BTX830型细胞融合仪,最佳的脉冲场强为2000V/cm,最佳的脉冲时间是30μs.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	高振鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	96	1428	20.0	34.0
3	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
4	张江波	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	22	3.0	4.0