γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化

• 作者: 冯志彬 史会帅 孙喆 张玉香 李玉芳 李玲 程显好 陈笑
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: Q935|TQ921
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.11.015

摘要

γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨摹酸,通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选,得到1株可高产.γ-氨基丁酸的菌株.经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌.对菌株发酵培养基中的碳源、氮源、谷氨酸钠等因素进行了初步优化,确定了最佳培养基组成.在最优条件下发酵3dγ-氨基丁酸产量最高可达到8.9g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程显好	鲁东大学生命科学学院	73	400	10.0	15.0
2	冯志彬	鲁东大学生命科学学院	45	258	9.0	13.0
3	张玉香	鲁东大学生命科学学院	32	249	7.0	14.0
4	陈笑	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
5	李玉芳	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
6	李玲	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
7	史会帅	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
8	孙喆	鲁东大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0