电子鼻测定香精气味的研究

• 作者: 刘卫星 生庆海 白雪 郭奇慧 韩利英
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 电子鼻 香精 测定参数
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

用电子鼻对不同香型草莓香精进气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数.通过单因素试验时测定过程中的不同影响因素进行考察,运用正交试验找出最佳应用参数.结果表明,最佳参数组合为样品温度30℃,清洗时间90s,测样时间40s,样品稀释浓度0.2%.