响应面法优化花生粕中植酸的提取工艺研究

• 作者: 余安 王承明
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生粕 植酸 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 80-84
• 分类号: TS229
• 字数: 3507字
• 语种: 中文

摘要

植酸是一种天然的含磷有机化合物,广泛存在于谷物、豆类及油料作物种子中.由于植酸对金属离子的独特螯合作用和天然抗氧化作用使其在食品、医疗、环保等领域备受人们关注.以花生粕为材料,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究了盐酸浓度、提取温度、提取时间和液料比4个因素对花生粕中植酸提取率的影响.经响应面优化的试验结果表明最佳提取条件为:盐酸浓度0.01 mol/L,提取温度32℃,提取时间83 min,液料比13:1,此时提取率为1.50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王承明	华中农业大学食品科技学院	67	517	12.0	20.0
2	余安	华中农业大学食品科技学院	3	21	2.0	3.0