微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

• 作者: 岳贤田
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 微波 果胶:苹果皮
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

试验利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH值1.8,用水为溶剂,料液比1:20,微波辐射功率600 W,辐射时间4min,乙醇浓度为60%,提取率可达到12.9%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳贤田		34	138	6.0	9.0