汉麻籽油喷雾干燥微胶囊工艺的研究

• 作者: 李艳茹
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 汉麻籽油 微胶囊 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 60-62,68
• 分类号: TS224
• 字数: 3182字
• 语种: 中文

摘要

研究了喷雾干燥法制备汉麻籽油微胶囊的生产工艺,通过正交试验,确定了制备稳定的微胶囊乳化液的参数为:大豆分离蛋白与麦芽糊精的比例为1∶1.0,心材与壁材的比例为1∶1.5,乳化液总固形物质量浓度25 mg/mL.得到的微胶囊化汉麻籽油外型近球型,粒径大小在4～7 μm左右,溶解度＞90％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳茹	陕西师范大学体育学院	17	142	6.0	11.0