论文降重
免费查重
蛋白酶在酒类生产中的应用现状
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
蛋白酶在白酒、果酒及啤酒生产中应用广泛.对蛋白酶在提高白酒出酒率及香味物质浓度、提高葡萄酒澄清效果、以及啤酒泡沫稳定性等方面的应用现状作了概述,并探讨了其在白酒生产中的研究方向.
推荐文章
碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用
碱性蛋白酶
植物蛋白
水解
应用
糜蛋白酶在肛瘘术后的临床应用
肛瘘
糜蛋白酶
临床应用
碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对热变性大豆分离蛋白的酶解研究
大豆分离蛋白
木瓜蛋白酶
碱性蛋白酶
酶解
糜蛋白酶在膀胱血凝块填塞中的应用
糜蛋白酶
膀胱血凝块填塞
人工膀胱冲洗
持续膀胱冲洗
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (164)
共引文献 (182)
参考文献 (25)
节点文献
引证文献 (11)
同被引文献 (46)
二级引证文献 (23)
1967(2)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（2）
1970(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1974(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
1975(4)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（4）
1976(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
1978(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1979(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1980(2)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（2）
1981(2)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（2）
1982(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1983(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
1985(6)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（6）
1987(2)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（2）
1991(6)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（5）
1992(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1993(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
1994(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
1995(7)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（5）
1996(15)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（15）
1997(16)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（15）
1998(10)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（10）
1999(17)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（17）
2000(18)
- 参考文献（3）
- 二级参考文献（15）
2001(8)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（7）
2002(10)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（8）
2003(15)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（13）
2004(8)
- 参考文献（3）
- 二级参考文献（5）
2005(9)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（8）
2006(6)
- 参考文献（4）
- 二级参考文献（2）
2008(3)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（1）
2009(3)
- 参考文献（3）
- 二级参考文献（0）
2011(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
2012(1)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（0）
2013(2)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（0）
2014(2)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（0）
2015(1)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（0）
2016(5)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（4）
2017(4)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（2）
2018(13)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（11）
2019(2)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（2）
2020(4)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（4）
研究主题发展历程
节点文献
蛋白酶
白酒
果酒
啤酒
应用现状
研究方向
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
开本：
大16开
出版地：
贵阳市沙中路58号
邮发代号：
66-23
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
总被引数（次）
45814
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
酿酒科技2022
酿酒科技2021
酿酒科技2020
酿酒科技2019
酿酒科技2018
酿酒科技2017
酿酒科技2016
酿酒科技2015
酿酒科技2014
酿酒科技2013
酿酒科技2012
酿酒科技2011
酿酒科技2010
酿酒科技2009
酿酒科技2008
酿酒科技2007
酿酒科技2006
酿酒科技2005
酿酒科技2004
酿酒科技2003
酿酒科技2002
酿酒科技2001
酿酒科技2000
酿酒科技2011年第9期
酿酒科技2011年第8期
酿酒科技2011年第7期
酿酒科技2011年第6期
酿酒科技2011年第5期
酿酒科技2011年第4期
酿酒科技2011年第3期
酿酒科技2011年第2期
酿酒科技2011年第12期
酿酒科技2011年第11期
酿酒科技2011年第10期
酿酒科技2011年第1期
